Tajine au thon

Une amie m'a prêté il y a longtemps son livre de cuisine "La Cuisine Tunisienne" que j'ai aussitôt copié car j'y ai trouvé une multitude de recettes de tajine.

Depuis peu j'ai ressorti mon tajine électrique qui dormait au fond d'un placard. J'ai la ferme intention de l'utiliser un peu plus souvent. Cette recette est prévue pour 6 personnes, mais il est très facile de l'adapter pour moins de convives.

Ingrédients pour 6 personnes :

800 g de thon en boîte

200 g de mie de pain

100 g de gruyère râpé

300 g de persil haché

200 g d'oignons 

3 tomates fraîches 

4 poivrons verts 

3 gousses d'ail

1/2 càc d'harissa

1/2 càc de sel

3 pincées de poivre

8 oeufs crus entiers

2 càs d'huile d'olive

3 càs d'eau

1 salade verte

Préparation :

Faire revenir les oignons et les tomates

Griller les poivrons et éplucher

Mélanger le thon émietté, la mie de pain, les oeufs, le persil haché, les oignons, les tomates et les poivrons coupés en julienne, l'harissa, l'huile, l'eau, le sel, le poivre et l'ail émincé

Mettre la préparation dans un tajine avec le fromage râpé

Faire cuire à feu doux pendant 40 minutes

Servir avec de la salade verte