Pommes de terre Noirmoutier à la graisse de canard

Voilà plusieurs fois que je vois au rayon fruits et légumes des pommes de terre Noirmoutier et cette fois-ci j'ai décidé enfin d'en acheter un sachet. J'avais entendu dire que ces pommes de terre ont une saveur spéciale grâce au fait qu'elles sont cultivées sous les embruns, la primeur de l’île de Noirmoutier a un délicieux goût sucré. 

Ces pommes de terre primeur ne se conservent pas et doivent être consommées dans un délai de quelques jours après récolte. Elles ne sont donc pas récoltées toutes en même temps, mais en fonction des commandes. Vous aurez l’explication dans la petite vidéo à la fin de mon article. Il existe plusieurs variétés; celles que j'ai préparées sont des Lady Christ'l. Il ne faut surtout pas les éplucher, il suffit de les laver. Et pour la préparation, juste un peu de beurre et de la fleur de sel...

J'ai voulu quand-même leur donner un goût un peu plus recherché et j'ai trouvé une petite recette toute simple sur le site de Noirmoutier.

Ingrédients :

600 g de pommes de terre primeurs de Noirmoutier

2 càs de graisse d canard

brins de thym citron

fleur de sel et poivre

Préparation :

Laver les pommes de terre et les faire cuire dans une eau montée à ébullition pendant 10 min

Les découper en tranches et les faire revenir dans une poêle avec la graisse de canard

Saler et poivrer

Déposer le thym sur la préparation

Facile et délicieux !

Les pommes de terre Noirmoutier peuvent accompagner aussi bien de la viande que du poisson. Je les ai servies avec du thon albacore grillé et un autre jour avec une tranche de gigot.

J'ai été vraiment séduite par la saveur et la texture de cette pomme de terre. J'en rachèterai bientôt avant que la saison soit terminée : on les trouve sur les étals entre mi-avril et fin juillet. Dépêchez-vous.