Tarte salée à la scarole

Je suis tombée par hasard sur cette recette de Francesco Aquila, un chef italien gagnant de Masterchef Italie 10. J'aime tester des recettes originales et celle-ci en fait partie.

Francesco Aquila

Ingrédients :

1 scarole
une poignée d'olives taggiasche dénoyautées
une poignée de noix
quelques anchois
fromage fondant : provolone, scamorza...

1 rouleau de pâte feuilletée
sel et poivre

Préparation :

Préchauffer le four à 180°

Laver la scarole et égoutter en la laissant entière
Insérer entre les feuilles des anchois, un filet d'huile d'olive, sel, poivre et des olives Taggiasche

Fermer la scarole avec les mains et la retourner dans un moule à charnières graissée
Couper le tronc de la scarole renversée
Poser sur la scarole renversée quelques noix grossièrement hâchées et des tranches de fromage fondant : provola, scamorza... 

Couvrir la scarole de la pâte feuilletée en prenant soin de bien sceller les bords
Piquer avec une fourchette des trous dans la pâte
Enfourner 30 à 35 minutes

Retourner la tarte sur une assiette de service
Laisser refroidir et garnir de 8 noix entières poser sur le pourtour de la tarte.

Pour voir la vidéo de la recette c'est ici.