Parmi mes bonnes adresses figure bien sûr le Restaurant l'Horizon de l'Hôtel Les Flamants Roses à Canet en Roussillon. Nous y avons mangé avec l'Association Cercle Néerlandais Catalunya début de cette année.
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| Verrine d'avocat, tartare de pétoncle, émulsion d'oursin |
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| Tartine de Cabecou sur lit de roquette, poivron grillé |
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| Filet de loup rôti sur peau, poêlé de pleurote et son émulsion |
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| Pièce de boeuf poêlée, Pomme grenaille, jus de veau à la sauge |
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| Verrine de fruits exotiques, crumble et mousse passion |
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| Crémeux au chocolat |
En dehors de ces plats il y avait une mise en bouche et du café avec mignardises. Avec vin compris le prix du repas est de 45 €.
Je prends toujours des photos des plats pour m'en inspirer pour la présentation. Ce restaurant utilise souvent des légumes germés.
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