Salade aux fleurs comestibles

Capucine

Bourrache

Quoi de plus beau pour décorer une salade que des fleurs comestibles ! L'année dernière j'en avais trouvé à la Boqueria à Barcelone, mais cette année j'ai décidé de les cultiver dans mon jardin. J'ai donc planté de la Capucine et de la Bourrache. Ça pousse très vite et on peut récolter très rapidement.

Dès que les fleurs sont apparues j'ai préparé une salade.

Ingrédients pour 2 personnes :

1/2 barquette de mâche (ou toute autre salade)

quelques fleurs comestibles (ici capucine et bourrache)

1/2 courgette

2 tranches de jambon cru

2 tomates cerise

Huile d'olive 

vinaigre de vin rouge

sel et poivre

Préparation :

Couper la courgette en fines lamelles sur la mandoline

Couper le jambon en fines lanières

Couper les tomates en deux

Préparer une vinaigrette avec une bonne huile d'olive, du vinaigre et du sel et du poivre

Laver et essorer la salade

Dresser sur une assiette la salade

Poser les lanières de jambon sur la salade

Poser les lanières de courgette

Décorer avec quelques fleurs comestibles et la tomate cerise

Verser la vinaigrette et servir

Chaque année j'agrandis mon coin de jardin d'herbes aromatiques. A la fête de la nature au Parc Sant Vicens à Perpignan un producteur proposait un choix énorme d'herbes aromatiques. Je n'ai pu m'empêcher d'acheter du basilic pourpre, de l'oseille rouge (très décorative en salade) et de la marjolaine. Cela vaut vraiment le coup de cultiver les herbes aromatiques, car au prix que se vendent les petits bouquets et dont on jette souvent la moitié, il vaut mieux les planter et on en profite longtemps. J'ai également acheté un plant de courgettes, pas vraiment pour avoir des courgettes, mais plutôt pour avoir leurs fleurs. Je n'en trouve jamais dans les commerces ni au marché. J'ai envie de préparer un jour des fleurs de courgettes farcies. Ma prof d'italien m'a parlé d'une farce de mozzarella et anchois. J'attends avec impatience de voir éclore les fleurs. Je vais déjà commencer à chercher des recettes !