Tarte à la tomate et au cheddar

Ingrédients pour 1 grande tarte :

Pour la pâte :

200 g de farine

100 g de beurre mou

½ sachet de levure chimique

½ c. c de bicarbonate de soude

10 cl de crème fraîche épaisse

3 grosses tomates (type cœur de bœuf)

250 g de cheddar 

50 g de parmesan râpé

15 cl de mayonnaise

1 c.s de sucre en poudre

2 c.s de vinaigre de cidre

1 échalote

3 brins d’aneth frais ou 3 c. à s. d’aneth déshydraté

1 c.s de fécule de maïs

Sel et poivre du moulin

Préparation de la recette Tarte à la tomate et au cheddar

1. Préparez la pâte en mélangeant rapidement tous les ingrédients entre eux. 

2. Formez ensuite une boule et laissez durcir 1 heure au réfrigérateur.

3. Pendant ce temps, préparez la garniture : Pelez les tomates et coupez-les en rondelles.
Étalez-les sur un papier absorbant et recouvrez-les avec une autre papier absorbant. 

4. Préchauffez le four à 200°C.

5. Passez le cheddar au mixer et mélangez-le avec le parmesan

6. Ciselez l’échalote et l’aneth.

7. Dans un bol, mélangez la mayonnaise avec le sucre, le vinaigre, l’échalote et l’aneth.

8. Étalez la pâte au rouleau, et disposez-la dans un moule à tarte ou à manqué.

9. Saupoudrez le fond de pâte avec la fécule de maïs.

10. Couvrez avec une couche de tomates, puis avec la moitié du fromage, puis à l’aide d’une cuillère, répartissez la moitié de la préparation à la mayonnaise. 
Recouvrez avec les tomates, la préparation à  mayonnaise et enfin le fromage.

11. Enfournez pour 35 mn de cuisson.

12. Dégustez tiède ou froid.

Recette de Sopie Menut