Crème glacée à l'abricot

A préparer avec ou sans sorbetière

Ingrédients :

500 g d'abricots murs

300 ml de crème fraîche liquide

175 g de sucre en poudre

200 ml de lait entier

1/2 càc d'extrait de vanille

Préparation :

Couper les abricots en deux, les dénoyauter et les réduire en purée dans un robot de cuisine

Fouetter la crème fraîche avec le sucre à l'aide d'un batteur électrique ou d'un fouet jusqu'à ce que le sucre soit dissous

Incorporer la purée d'abricot, le lait et l'extrait de vanille

Avec sorbetière

Verser le tout dans la sorbetière et laisser mélanger pendant environ 40 minutes

Réserver au congélateur

Transférer la crème au réfrigérateur 15 minutes avant de servir

Sans sorbetière

Verser le tout dans un récipient adapté à la congélation, couvrir et mettre 1 heure au congélateur

Sortir la préparation du congélateur et la battre à l'aide d'un fouet ou d'un batteur électrique

Couvrir de nouveau et remettre quelques heures au congélateur

Battre et remettre au congélateur jusqu'à ce que la préparation soit presque solide

Battre une dernière fois et réserver au congélateur

Transférer la crème au réfrigérateur 15 minutes avant de servir.