Gratin de hete bliksem (foudre brûlante) - recette hollandaise

J'ai déjà publié la recette traditionnelle de la foudre brûlante, mais aujourd'hui je vous propose une variante sous forme d'un gratin. J'ai trouvé cette recette dans un Lidl aux Pays-Bas où l'on met à disposition dans les magasins des fiches recettes. Pourquoi ce nom bizarre pour cette recette ? On pourrait croire qu'il s'agisse d'un préparation piquante, mais ce n'est pas la cas. L'origine vient probablement du fait que les pommes contiennent beaucoup d'eau et restent donc très chaudes et on risque de se brûler la bouche.

Ingrédients :

500 g de pommes de terre fondantes

500 g de céleri rave

3 oignons

2 càs d'huile d'olive

300 g de bœuf haché

125 g de lardons

4 pommes sucrées

40 g de beurre

sel et poivre

Préparation :

Préchauffer le four à 190°

Eplucher les pommes de terre et le céleri rave, couper en morceaux égaux et cuire en environ 20 minutes

Eplucher et émincer l'oignon et faire revenir dans l'huile d'olive

Ajouter la viande de bœuf haché et faire dorer en 6 minutes en remuant régulièrement

Saler et poivrer

Verser le mélange de bœuf au fond d'un plat à gratin beurré

Eplucher 2 pommes, couper en quartiers et retirer le trognon

Couper les quartiers de pomme en morceaux

Chauffer une poêle sans matière grasse et faire dorer les lardons 2 minutes

Ajouter les morceaux de pommes et laisser cuire 5 minutes avec les lardons

Egoutter les pommes de terre et céleri et réduire grossièrement en purée

Mélanger la purée avec le mélange lardons pommes

Saler et poivrer

Verser la purée sur la viande et égaliser le dessus

Couper 2 pommes en quartiers, ôter le tronçon, couper en demi quartiers

Poser les tranches de pommes sur la purée

Poser les noix de beurre sur la préparation et cuire 15 à 20 minutes au four.

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