Burger de poulet à la crème d'avocat

Ingrédients :

4 blancs de poulet

1/2 bouquet de ciboulette

1 oignon rouge

60 g de fromage frais

1 citron vert

2 avocats

1/2 bouquet de coriandre

huile d'olive

1 tomate (pour la garniture)

1 oignon (pour la garniture

quelques feuilles de salade (pour la garniture)

quelques tranches de concombre (pour la garniture)

4 buns ou pains à hamburger

piment d’Espelette

piment fort

Préparation :

Laver la ciboulette et ciseler finement

Éplucher l'oignon rouge et l'émincer

Hacher les blancs de volaille (au hachoir, au mixer ou au robot)

Ajouter la ciboulette, l'oignon, le fromage frais, le sel et le poivre au poulet

Former des steaks avec la pâte

Les réserver sur une assiette au frigo

Presser le citron

Laver et effeuiller la coriandre

Couper les avocats en 2, et retirer la chair des avocats avec une cuillère à soupe (cela va tout seul)

Déposer l'avocat dans le mixeur

Ajouter le piment d’Espelette et le piment fort

Verser le jus de citron, l'huile d'olive et les feuilles de coriandre

Mixer la crème d'avocat et réserver

Dans une poêle mettre une cuillère à soupe d'huile d'olive à chauffer

Faire dorer les steaks de volaille dans la poêle

Étaler de la crème d'avocat à l'intérieur des buns (au dessus en en dessous)

Laver et découper la tomate en tranches

Éplucher et découper en tranches l'oignon puis en faire des anneaux

Couper les feuilles, laver et essorer les feuilles de salade

Assembler les hamburgers : salade, tomate, oignon et les steaks de volaille.