Salade de tomates de Jamie Oliver

Je me suis inspirée d'une recette de Jamie Oliver que j'ai déjà préparée dans le passé. La seule différence c'est que Jamie utilise des tomates de toutes les variétés et de toutes les couleurs. Ici je n'ai utilisé que des tomates rouges de plein champ du producteur local.

 Ingrédients pour 4 personnes:

1 kg de tomates bien mûres

gros sel et poivre

origan

vinaigre de vin rouge ou balsamique

huile d'olive

1 gousse d'ail râpée

1 piment rouge

feuilles de basilic

Préparation:

Pour réussir cette salade voici 1 conseil de Jamie Oliver : laisser dégorger les tomates pendant 15 minutes dans du gros sel
Pour cela  couper les tomates,  et poser les tomates dans une passoire et couvrir d'une poignée de gros sel
Laisser reposer environ 15 minutes en remuant de temps en temps
Je craignais que les tomates seraient trop salées, mais il n'en est rien, car le sel s'évacue avec le jus des tomates et il ne faut donc surtout pas rincer les tomates après

Préparer une vinaigrette d'huile d'olive, vinaigre de vin ou balsamique, ajouter une gousse d'ail râpée et un piment rouge sans pépins coupé finement, du poivre et de l'origan
Si vous avez la chance d'avoir une fleur d'origan, mettez-la dans votre salade, c'est un délice
Mélanger la vinaigrette avec les tomates et  parsemer le tout avec quelques feuilles de basilic.