Soupe de poireaux

Avec ce temps froid de ces derniers jours j'avais envie d'une bonne soupe chaude bien consistante. J'ai cherché de l'inspiration sur le blog de ma soeur, où j'ai trouvé cette recette d'une soupe aux poireaux et au curry.

Ingrédients :

1 kg de poireaux coupés en rondelles

1 oignon émincé

1 gousse d'ail émincée

1 càs soupe de curry

1 càs de garam masala*

3 cubes de bouillon de légumes

1 Boursin à l'ail et aux fines herbes ou une boîte de Crefée de Lidl

sel et poivre

beurre

gouda jeune râpé

* j'ai ajouté le garam masala en plus par rapport à la recette de ma soeur : j'aime bien le goût prononcé de curry

Préparation :

Dans un faitout faire revenir l'oignon, l'ail, le curry et le garama masala dans du beurre pendant 3 minutes

Garder un petit morceau de poireau pour la garniture et ajouter les reste au mélange précédent, faire revenir pendant 3 minutes

Ajouter 1 litre d'eau et les cubes de bouillon

Diluer le fromage aux fines herbes avec un peu du bouillon et ajouter dans le faitout

Vérifier l'assaisonnement

Mixer la soupe avec le mixeur plongeant quand les poireaux sont cuits

Servir à table avec le fromage râpé et le poireau cru finement émincé.