Bloody Mary soupe aux moules

Nous connaissons le cocktail Bloody Mary composé de jus de tomate et wodka, mais avec les mêmes ingrédients on peut faire cette recette d'une soupe complétée avec des moules. Il me restait au congélateur quelques moules cuites des Moules à l'escargot que j'ai pu finir ainsi.

Ingrédients :

1 kg de moules
1 l de bouillon de poisson
3 càs d'huile de tournesol
2 branches de céleri coupé en demi lune
4 gousses d'ail pressées
1 oignon coupé en demi lune
½ càc de flocons de chili
70 g de concentré de tomates
1 boîte de 400 g de tomates concassées
1 feuille de laurier
un petit verre de wodka
50 g de beurre salé
quelques feuilles de persil ciselées
quelques grissini

Préparation :

Nettoyer les moules
Chauffer le bouillon et y cuire les moules en environ 6 minutes
Egoutter les moules dans une passoire et garder le bouillon
Dans un faitout faire revenir dans l'huile le céleri, 3 gousses d'ail et l'oignon pendant 2 minutes
Ajouter les flocons de chili, le concentré de tomates, les tomates concassées, la feuille de laurier et le bouillon de cuisson des moules
Laisser mijoter la soupe 15 minutes
Ajouter vers la fin de cuisson la wodka

Pendant ce temps mélanger le beurre avec 1 gousses d'ail pressée et du persil
Mixer une partie de la soupe à l'aide du mixeur plongeant

Ajouter un peu de beurre à l'ail à la soupe ainsi que les moules

J'ai tartiné le reste du beurre sur des tranches de pain

Servir la soupe en saupoudrant d'un peu de persil
Servir avec des grissini.