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Ingrédients :
4 tomates pelées
4 œufs
10 cm de chorizo
sel et poivre
Piros Arany*
4 œufs
10 cm de chorizo
sel et poivre
Piros Arany*
*"Piros Arany" est une purée hongroise faite de paprika d'excellente qualité avec le goût et la couleur du paprika cru frais.
Non, je ne suis pas allée en Hongrie, mais j'ai acheté ce produit à un marché culinaire à Arnhem aux Pays-Bas.
On peut remplacer cette purée par un poivron rouge grillé, nettoyé et réduit en purée.
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| Marché culinaire Sonsbeek Arnhem Pays Bas |
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| Marché culinaire Sonsbeek Arnhem Pays Bas |
Préparation :
Enlever la peau des tomates
Enlever la peau du chorizo
Enlever la peau du chorizo
Faire revenir (sans huile) le chorizo coupé en morceaux
Ajouter les tomates coupées en dés. et la purée de poivrons
Laissez cuire une dizaine de minutes.
Laissez cuire une dizaine de minutes.
Casser les œufs et laisser cuire deux à trois minutes, selon votre préférence de cuisson des jaunes
Saler et poivrer.
Saler et poivrer.
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