Zuppa di cozze - Soupe de moules

Dernièrement j'ai mangé dans un restaurant italien de la Zuppa di cozze. D'habitude je prends toujours des photos des plats, et là j'ai oublié de prendre l'entrée en photo. Quand je mange des moules, je ne pense jamais "zuppa", pour moi ce sont des moules. C'est drôle que rien que le nom soupe a changé mon regard sur ce plat. J'ai eu tout de suite envie de préparer cette zuppa à la maison. Je me suis servie comme base pour la soupe d'une boîte de "Sugo pronto alle vongole" du rayon congelés de Lidl (en vente pendant la semaine italienne). J'en avais déjà acheté dans le passé que j'avais mélangé à des pâtes. Vous pouvez préparer évidemment cette recette sans cet ingrédient.

Ingrédients :

2 kg de moules crues

1 boîte de sauce tomate aux palourdes congelée Italiamo

1 gousse d'ail émincée

quelques tomates cerises coupées en deux

quelques branches de persil émincé

huile d'olive

quelques tranches de pain rassis

Préparation :

Nettoyer les moules et cuire dans un petit fond de vin blanc

Dans une sauteuse faire revenir l'ail dans un peu d'huile d'olive, ajouter le persil et les tomates cerise

Ajouter la boîte de palourdes et leur sauce et faire fondre dans la préparation précédente

Ajouter les moules cuites à l'aide d'une écumoire

Je préfère manger cette zuppa pas trop liquide, c'est pourquoi j'ajoute les moules à l'aide d'une écumoire, on peut toujours ajouter un peu plus de liquide de cuisson des moules

Verser quelques gouttes d'huile d'olive sur les tranches de pain et les griller sur la plaque à griller

Servir la zuppa avec le pain grillé. 

Il m'en restait un peu que j'ai préparé le lendemain comme un risotto, mais avec des petites pâtes orzo, risetti, risoni :

    

Le mani, tutto incomincia sempre con le mani

E ancora non le hai detto che la ami

Anche se lei lo sa

E poi, sai respirare solo se c'è lei

Diventi tutto quello che non sei

Diventi come ti vorrebbe lei

Ma non ti basta mai, oh, mai

Amore, amore, amore amaro, amore mio

Amore che potrà fermare solo dio

Ma questo amore senza cielo volerà

Nelle tue mani, aah

Amore senza amore, amore che non ho

Amore che non vincerà se tu non vuoi

Amore grande chiuso dentro una bugia

Senza domani, aah

Domani, domani

Cosa sarà domani

Se per noi due non ci sarà domani

Riprenderò la vita mia di sempre

Ma senza te io non avrei più niente

Più niente, niente

Amore amore, amore amaro, amore mio

Amore che potrà…