Carottes rôties au miel, yaourt au tahini de Yotam Ottolenghi

L'autre jour j'ai préparé pour mon invité du mercredi des moules à l'escargot et j'ai voulu accompagner ce plat avec quelques légumes. J'ai utilisé pour cela des carottes colorées qui me restaient au frigo. Et voilà encore une fois je suis tombée sur une recette de Yotam Ottolenghi et avec seulement 11 ingrédients et simple à préparer ! Sachant qu'il lui faut souvent une liste interminable d'ingredients, il a fait un exploit avec cette recette. En plus j'avais tous les ingrédients à la maison et j'aime beaucoup la sauce au tahini qui va bien avec les carottes sucrées.

Ingrédients :

Pour la sauce au tahini :

3 càs de tahini
130 g de yaourt à la grecque
2 càs de jus de citron
1 gousse d'ail écrasée
sel

Pour les carottes :

3 càs de miel
2 càs d'huile d'olive
1 càs de graines de coriandre, toastées et légèrement écrasées
1½ càc de graines de cumin, toastées et légèrement écrasées
1½ càs de feuilles de coriandre grossièrement émincées
3 branches de thym
sel et poivre noir

Préparation :

Pour la sauce au tahini :

Mélanger tous les ingrédients pour la sauce dans un bol
Vérifier l'assaisonnement

Préchauffer le four à 220°

Pour les carottes :

Eplucher les carottes et couper en deux dans le sens de la longueur
Dans un grand saladier mélanger le miel, l'huile, les graines de coriandre et de cumin écrasées, le thym, le sel et le poivre noir
Ajouter les carottes et mélanger pour qu'elles soient toutes couvertes de la sauce au miel
Placer les carottes sur un plaque four et enfourner pendant 40 minutes en les retournant 2 ou 3 fois

Servir les carottes sur des plats individuels accompagnées de la sauce au tahini
(En option garnir avec des feuilles de coriandre).

“Yotam Ottolenghi est un maître de la gastronomie, explique Loyle Carner. Il a écrit un livre intitulé Jérusalem dans lequel il associe son goût de la cuisine à ses souvenirs d’enfance. Un jour, je lisais ce bouquin dans le train quand un mec a fustigé ma “lecture religieuse”. La chanson revient sur ce malentendu, pas sur les bonnes recettes d’Ottolenghi.” Côté cuisine, pourtant, Loyle Carner en connaît un rayon. Dernièrement, il mélangeait ainsi dinde et mozzarella en vue de commercialiser sa propre pizza. “La vente de cette création m’a permis de financer une école de cuisine destinée aux enfants souffrant d’un déficit de l’attention. Je suis passé par là quand j’étais gamin. Pour me soigner, j’ai trouvé deux remèdes: la cuisine et la musique.”

Suite à cette chanson Yotam a invité le chanteur pour préparer des recettes ensemble ici (vidéo très sympa et super recettes que j'ajoute à ma to do list et dont j'ai préparé déjà une semblable dans le passé !)

I was sat up on the train

Staring out the window at the rain (aye)

I heard this little lady must've felt the pain

Ask her mum if the blazing sun'll ever shine again

I felt ashamed feel the same not her mother though

Nah, started to laugh got her son involved (aye)

Mention the past like a running joke

And told her without all the rain there's no stunt in growth

Close, ah, to everything and nothing

Picture past the honeymoon and bluffing

Where the wooden spoon is only cuffing

Shorter the discussion but the roots can't maneuver out of nothing

I've been suffering these dreamy days (ah)

Remedy and lust don't hold any memories of us

Rather hold you everyday until the memories are dust

Yo we only caught the train cause you know I hate the bus

Never get enough

Born and raised

Made attempts to crawl away

Find a way to exist and hide your face some relate

Leave everything in yesterday

They ask about the bible I was reading

Told them that the title was misleading labelled it

Jerusalem but really its for cooking Middle-Eastern

I could see your mind was changing

With the seasons shady for a reason (ah)

They will start decreasing, leaving like the orange in the evening

It was creeping through the clouds but

Now I'm proud to see the images releasing

I just wish the little lady could've seen it but she was dreaming (ah)

Reckon she's standing with her mum saying to her 'look

Mother here's the sun' rooted in the moment til the memories are done

So I sit and start to wonder on the woman she'll become

Wonder if I'll have a son or a daughter,

Ones that I brought up never strong never telling me to run

Never tried to find a sum,

Tryna get it done yo I wonder if

She'll ever be as clever as her mum, one

Born and raised

Made attempts to crawl away

Find a way to exist and hide your face some relate

Leave everything in yesterday

Born and raised

Made attempts to crawl away

Find a way to exist and hide your face some relate

Leave everything in yesterday

In order to be man we can turn back in a second

So remember what I'm tryna show you this life can

Be good one minute and next minute it can turn bad

So don't look down on nobody coz

That's how life can turn for everybody

So remember its love everybody and I'm gonna look for that for mine

Thank you