Brochettes de crevettes de Jamie Oliver

Je suis abonnée au blog "Cuisine en Folie" depuis que j'y ai découvert des recettes à l'ail noir. Cet été j'ai vu sa recette des brochettes de crevettes et poivrons rouges de Jamie Oliver sortie de son livre "7 Façons" et j'ai tout de suite su que je ferais cette recette. C'est chose faite. J'ai suivi la recette à la lettre.

Ingrédients

• 75 g de bon pain au levain
  160 g de gambas crues décortiquées
  ½ pot de 460 g de poivrons rouges rôtis
  3 gousses d'ail
  ½ bouquet de persil plat (15g)
  1 citron
  huile d'olive
  1 boîte de 400 g de tomates cerises
  20 g de fromage feta
  huile d'olive vierge extra
• petits pois

Préparation :

Préchauffer le grill à feu vif. 

Tranchez le pain sur 1 cm d'épaisseur, puis coupez-le en morceaux de 3 cm et placez-le dans un grand bol avec les crevettes, le pain ne doit pas être trop imbibé de la marinade, il doit rester assez ferme

Égouttez les poivrons, coupez-les en tranches de 3 cm d'épaisseur dans le sens de la longueur et ajoutez-les au bol

Épluchez l'ail

Hachez finement 1 gousse et ajoutez-la au bol, puis tranchez finement les 2 autres et réservez

Hachez finement le persil, et ajoutez-le au mélange

Râpez finement le zeste de citron, pressez la moitié du jus, ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et une pincée de poivre noir et mélangez bien

Embrocher les crevettes et le pain sur 2 brochettes, en les entrelaçant avec les poivrons, et de ne pas trop serrer le tout

Placez chaque brochette sur une plaque à rôtir et faites griller pendant 6 à 8 minutes, en les retournant à mi-cuisson – gardez un œil sur elles !

Pendant ce temps, mettez une poêle antiadhésive sur feu moyen avec ½ cuillère à soupe d'huile d'olive et l'ail émincé

Remuez régulièrement pendant 2 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées, puis versez les tomates en conserve pour faire bouillonner jusqu'à ce que les brochettes soient prêtes, en écrasant quelques-unes avec le dos de votre cuillère
Ajoutez une poignée de petits pois aux tomates

Ajoutez un filet de jus de citron, puis assaisonnez la sauce à la perfection

Servir les brochettes sur la sauce, saupoudrées de feta et de poivre noir, puis terminer avec 1 cuillère à café d'huile d'olive extra vierge.

La vidéo de la recette est ici.