Soupe chinoise de tomates au gingembre

Ingrédients :

1 bocal de bouillon de volaille (ou de légumes pour les vegetariens)

600 g de tomates roma coupées en cubes

6 càs de vinaigre

5 càs de sucre

5 càs de ketjap manis (sauce soja indonésienne sucrée)

ou 5 càs de sauce soja

2 càs de sambal oelek  (purée de piments)

1 càs de gingembre au sirop émincé

1 gousse d'ail émincée

1 poireau en fines rondelles

100 grammes de nouilles chinoises aux œufs

1 à 2 càs de maïzena

Préparation :

Réchauffer le bouillon de volaille en ajoutant de l'eau

Ajouter les cubes de tomates, le vinaigre, le sucre, le ketjap, le sambal, le gingembre et l'ail

Cuire sur feu doux pendant 5 minutes

Ajouter les nouilles et la plupart des rondelles de poireaux

Lier la soupe avec un peu de maïzena dilué préalablement dans un peu de bouillon

Garnir avec les tranches de poireaux restants

Recette du magazine Boodschappen