Ceci n'est pas vraiment une recette, mais j'ai tenu à parler de la burrata. On la voit de plus en plus maintenant dans le commerce et même dans les supermarchés. Il s'agit d'un fromage de la région des Pouilles qui est de la famille de la mozzarella, mais avec un coeur bien coulant et plus savoureux (et bien plus cher aussi) que la mozzarella. Quand on la déchire (on ne la coupe surtout pas au couteau !) on découvre à l'intérieur
une substance moitié liquide, onctueuse.
Je me suis fait plaisir en mangeant une burrata entière avec quelques tranches de tomates.
Assaisonnez le tout d'une bonne huile d'olive, du sel, du poivre et quelques herbes de votre choix et bien sur quelques feuilles de basilic.
Au fait, pourquoi on ne trouve pas en France le basilic à superbes grandes feuilles comme j'ai vu à Naples ?
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