Qu'est ce qu'on peut bien faire avec un morceau de pain d'épices qui reste ? Déjà je l'avais coupé en morceaux, mis dans une boîte au frigo. Depuis le temps que cette boîte prenait de la place au frigo, j'étais sur le point de jeter son contenu. Puis ma conscience a dit non : on ne jette rien ! Bon, très rapidement j'ai trouvé cette petite recette qui en plus n'exigeait pas d'autres ingrédients que ceux que j'avais déjà à la maison.
Ingrédients :
200 g de pain d'épices 55 cl de lait 20 cl de crème chantilly
Préparation :
Dans une casserole, faire chauffer la crème et le lait
Découper le pain d'épices en morceaux et passer au blender et ajouter le liquide chaud mais pas bouillant Mixer très fin, remettre dans la casserole et faire cuire jusqu'à ce que la préparation soit bien épaisse
Verser dans des coupes individuelles Placer au réfrigérateur Servir bien frais, et décorer d'une touffe de crème fouettée et garnir de grains de café au chocolat. Recette de Cuisine A à Z
Et avec 2 pommes de terre cuites qui me restaient de ma raclette j'ai préparé cette salade de pommes de terre. On ne jette rien ! Au mois de janvier on voit toujours passer des recettes anti-gaspi à préparer avec les restes des fêtes. J'ai consulté un de mes livres de cuisine néerlandais, car j'étais sûre d'y trouver une recette de salade de pommes de terre.
J'y en ai même trouvé plusieurs. Ce livre est bourré de recettes pour préparer une fête ou un buffet. Les lecteurs néerlandais parmi vous le connaissent certainement. Je crois qu'à l'époque (1967) il se vendait au supermarché Albert Heijn. Il faisait parti des livres de cuisine de ma mère.
La recette prévoit d'accompagner cette salade avec des saucisses de Frankfort, mais la salade seule m'a suffi amplement. J'ai été même agréablement surprise du résultat. C'est le dressing qui m'a plu beaucoup. Je n'ai pas ajouté l'ail.
Ingrédients :
1 kilo de pommes de terre cuites coupées en cubes
Pour le dressing :
180 ml de vinaigre d'estragon (remplacé pas du vinaigre balsamique blanc) 120 ml d'huile neutre 4 càs de mayonnaise 4 càc de moutarde 2 petits oignons émincés 2 gousses d'ail pressées (je n'en ai pas mis) 2 càc de cornichons aigre doux hachés 1 càc de sel au céleri ¼ càc de poivre noir 1 càs de persil ciselé un peu de vinaigre des cornichons
Pour garnir :
2 œufs durs écrasés un peu de persil ciselé
Préparation :
Mélanger tous les ingrédients du dressing
Mélanger les cubes de pommes de terre avec le dressing Garnir avec encore un peu de persil et l'œuf.
Mettre au frais avant de servir.
Pour votre gouverne : Ilse de Lange est une chanteuse néerlandaise
Pour la Saint Sylvestre et le Jour de l'An j'ai l'habitude de préparer plusieurs petits plats que je déguste au fur et à mesure de l'avancement de la journée. D'avance je prépare ma to do list en fonction des aliments que j'ai déjà à la maison, puis je fais des recherches dans mes livres de cuisine, mes magazines spécialisés et sur internet et j'achète ce qui me manque.
J'ai choisi ce mezzé grec car il me permettait d'utiliser les quelques poivrons rouges grillés en conserve et un morceau de feta qui attendait son tour au congélateur et la menthe qui pousse dans mon jardin.
Ingrédients :
1 gros poivron rouge grillé
200 g de feta
125 g de yaourt nature à la grecque
menthe fraîche
1 gousse d'ail hachée
1 à 2 càs d'huile d'olive
paprika
Sel, poivre
Préparation :
Enfourner le poivron pendant 30 minutes à température maximale
Retourner au bout de 15 minutes
Dans un saladier, écrasez la feta à la fourchette
Ajoutez la gousse d'ail hachée, des feuilles de menthe ciselées (plus ou moins selon votre goût), le yaourt grec et le paprika
Mélangez en ajoutant 1 càs d'huile d'olive
Réservez
Ôtez la peau du poivron et les graines
Coupez-le en petits et ajoutez-les à la préparation précédente et mélangez
Rectifiez l'assaisonnement avec le poivre, le paprika et un peu de sel (attention, la feta est déjà salée)
La catalogna ou puntarelle est une chicoré à feuilles. D'habitude je ne cuisine que les pousses qui se trouvent à l'intérieur mais comme je suis anti gaspi cette fois-ci j'ai préparé aussi les quelques feuilles. C'est un légume qu'on trouve rarement en France, mais je sais que je le trouverai au Grand Frais quand c'est la saison.
Ingrédients : 1 tête de catalogna (puntarelle) 70 g de parmesan râpé 1 gousse d'ail sel et poivre huile d'olive extra vierge Préparation :
Nettoyer et éplucher soigneusement la catalogna sous l'eau courante Égoutter, sécher et couper le bas Porter un peu d’eau à ébullition dans une casserole et, une fois à ébullition, ajoutez les légumes Faire bouillir pendant 18 à 20 minutes
Égoutter et réserver pendant que vous faites dorer une gousse d' ail dans une poêle avec beaucoup d'huile Ajoutez la catalogna, assaisonner de sel et de poivre
Transférer la catalogna dans un plat allant au four en la mélangeant avec du parmesan râpé Terminer avec beaucoup de parmesan sur la surface, un filet d'huile et placez dans un four chaud sous le gril pendant environ 7 minutes.
Une recette anti-gaspi pour finir les blancs d'œuf au congélateur. On ne peut pas toujours faire des meringues ! Quand j'ai vu cette recette dans le livre de cuisine phare de la cuisine italienne "Il cucchiaio d'argento" je me suis lancée tout de suite. L’appeler pizza est un abus de langage, mais la garniture de cette recette la fait ressembler à une pizza. La fausse pizza aux blancs d'œufs est une recette très simple à préparer : une sorte d' omelette soufflée, garnie de jambon et de fromage, cuite au four. Pour un dîner rapide et savoureux , à enrichir à votre goût avec vos ingrédients préférés.
Ingrédients :
200 g de blancs d'œufs (6-7 blancs d'œufs) 100 g de jambon cuit au four coupé en tranches 50 g de scamorza fumée 40 g de tomates séchées à l'huile
thym frais huile d'olive vierge extra sel et poivre noir
Préparation :
Pour réaliser la fausse pizza aux blancs d'œufs avec du jambon cuit et de la scamorza, commencer à monter en neige les blancs d'œufs avec le sel et le poivre
Verser le mélange, une cuillerée à la fois, dans un moule à tarte de 24 cm de diamètre recouvert de papier sulfurisé
Sans trop écraser, répartir les blancs d'œufs sur toute la surface du moule en prenant soin de ne pas laisser d'espaces vides
Transférer dans un four préchauffé à 200° pendant 5 minutes.
Sortir du four et garnir immédiatement avec le jambon, la scamorza fumée coupée en cubes et les tomates séchées bien égouttées de leur huile
Cuire à nouveau au four à 200° pendant encore 5 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu
Sortir du four et servir immédiatement la fausse pizza de quelques feuilles de thym.
Les dattes medjool que j'avais achetées commençaient a sécher sérieusement dans leur boîte. Au début quand elles sont bien moelleuses on les mange avec envie, mais quand elles commencent à vieillir elles n'ont plus belle mine, elles sèchent et n'attirent plus le regard et alors on ne les aime plus. C'est la vie ... Mais je n'aime pas jeter les aliments et je cherche toujours à les réutiliser. La solution fut vite trouvée : une tajine !
J'ai mis les dattes quelques heures à tremper dans de l'eau chaude et elles étaient bonnes à ajouter à ma tajine. Je me suis inspirée d'une recette du site La Cuisine Marocaine.
Ingrédients pour 6 personnes :
1½ k de morceau de poulet 12 pruneaux dénoyautés 12 dattes Medjool dénoyautées quelques abricots dénoyautés 3 oignons 2 càs de miel liquide le jus d'1 citron ½ càc de cumin en poudre ½ càc de coriandre en poudre ½ càc de cannelle en poudre 2 càs de graines de sésame 4 càs d'huile 8 brin de coriandre sel et poivre 50 g d'amandes effilées
Préparation :
Peler les oignons et couper en fines rondelles
Chauffer l'huile dans une cocotte
Mettre les morceaux de poulet à dorer sur toutes leurs faces
Oter et réserver.
A leur place, faire fondre les oignons 5 minutes en remuant, ajouter les pruneaux, les dattes, les abricots, le miel, le jus de citron, et toutes les épices
Saler, poivrer, remuer et remettre les morceaux de poulet
Mouiller avec 20 cl d'eau chaude, remuer, couvrir et laisser mijoter environ 30 minutes
Pendant ce temps, faire dorer à sec, dans une poêle antiadhésive, les amandes puis les graines de sésame pendant quelques instants 5 min avant la fin de la cuisson du tajine, ajouter les figues coupées en quatre, les amandes et le sésame dans la cocotte
Au dernier moment, parsemez de coriandre fraîchement ciselée Servir le tajine très chaud
Si vous préparez le tajine à l'avance, réchauffez-le doucement dans la cocotte, ou au four à 150° dans un plat à tajine si vous en possédez un, mais ne mettez les amandes effilées, les graines de sésame et la coriandre ciselée qu'au moment de servir.
Je devais finir un morceau de fromage de chèvre qui avait passé un peu trop de temps dans mon frigo, mais qui était encore parfait pour préparer cette recette.
Ingrédients :
400 g de linguine 1 gousse d'ail 1 échalote 150 g de fromage de chèvre 150 ml de crème fraîche 150 g de noix hachées huile d'olive persil sel et poivre
Préparation :
Éplucher et hacher l'échalote Éplucher et râper la gousse d'ail
Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faire revenir l'échalote et l'ail Ajouter la crème Couper le chèvre en morceaux et faire fondre dans la crème tiède Remuer et laisser mijoter quelques minutes Assaisonner avec les noix, le sel et le poivre
Cuire les pâtes dans l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient al dente Égoutter et mélanger avec la sauce au fromage Garnir de persil.
Voici une recette anti-gaspi. D'une précédente recette il me restait de la bisque de crevettes que j'ai utilisée pour cette recette de risotto. Ne jetez jamais les têtes et les carapaces des crevettes qui vous serviront pour préparer cette délicieuse bisque.
Ingrédients :
Pour la bisque :
400 g de têtes et carapaces de crevettes 2 échalotes hachées 1 càs de concentré de tomates 20 cl de vin blanc huile d'olive fond de poisson
Pour le risotto :
280 g de riz pour risotto quelques crevettes pour garnir
1 verre de vin blanc 1,2 l de bisque de crevettes 1 oignon haché beurre 80 g de parmesan
Préparation :
Pour la bisque :
Décortiquer les crevettes et enlever le fil noir en coupant le dos à l'aide d'un petit couteau
Chauffer l'huile et faire revenir l'échalote et les têtes et carcasses des crevettes pendant quelques minutes Ajouter ensuite le concentré de tomate et continuer la cuisson encore 1 minute en mélangeant Déglacer avec le vin blanc et le fond de poisson Ajouter une quantité d'eau juste pour couvrir les carcasses et laisser mijoter 30 minutes Passer au chinois Saler et poivrer
Pour le risotto :
Faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive Ajouter le riz et bien mélanger Ajouter le vin et laisser s'évaporer l'alcool Ajouter un peu de bisque et laisser absorber par le riz en remuant Rajouter de nouveau une louche de bisque et attendre qu'elle soit absorbée Continuer ainsi de suite La durée totale de la cuisson doit être autour de 17 minutes
Le riz doit rester crémeux
Pendant ce temps faire revenir quelques crevettes décortiquées dans une poêle
On termine par ajouter au riz un généreux morceau de beurre et du parmesan, mélanger, puis laisser reposer Garnir avec les crevettes.
Quoi de plus facile à préparer qu'un œuf cocotte ? Quand je n'ai pas trop envie de passer du temps dans la cuisine je regarde ce que j'ai dans le frigo : un bocal de courgettes grillées entamée, quelques tranches de porchetta, un morceau de fromage de chèvre, des épinards congelés...
Cela suffira pour remplir un ramequin ! Cette petite recette anti gaspi vous permet d'utiliser des restes, en même temps elle vous donnera une certaine satisfaction d'avoir contribué à sauver la planète ! 😇Cherchez bien dans votre frigo et congélateur ce qui pourrait vous servir pour préparer votre œuf cocotte.
Ingrédients pour ma cocotte (1 exemplaire) :
un fond de bocal de courgettes grillées à l'huile 2 tranches de porchetta arrostita un reste de fromage de chèvre frais 1 œuf 1 petit carré d'épinards congelés décongelé sel
piment d'Espelette beurre
Préparation :
Préchauffer le four à 180°
Badigeonner le ramequin avec du beurre fondu Au fond j'ai mis quelques morceaux de courgettes grillées J'ai couvert avec 2 tranches de porchetta déchirées en morceaux et les épinards décongelés Couvrir avec le fromage frais de chèvre Séparer le blanc de l'œuf du jaune Disposer le blanc de l'œuf dans le ramequin Enfourner pour 15 minutes au bain marie Ajouter ensuite le jaune et poursuivre la cuisson pendant 3 minutes Saupoudrer de sel et de piment d'Espelette Servir avec une tranche de pain grillé.
Voici une recette d'un chef triplement étoilé Michelin que même nous sommes capables de préparer. Cette omelette pourrait figurer sur un menu de Pâques. En plus elle est très économique et antigaspi car on peut utiliser 2 blancs d'œuf qu'on a conservés d'une autre recette au congélateur. Si vous voulez la présenter comme le Chef César Troisgros commencez par mariner les légumes.
Ingrédients
pour 2 personnes:
2
jaunes d’œufs
4
blancs d’œufs
20
g de farine
150
g de lait
20
g de beurre
150
g fourme d'Ambert
Pour la garniture :
2 oignons de printemps
3 radis
quelques fleurs comestibles (en option)
Préparation
:
Préchauffer le four à 180°
Dans une casserole, mettre du lait et du beurre, puis porter le
tout à ébullition
Séparer les blancs et les jaunes d’œufs
Ajouter
un peu de farine aux jaunes d’œufs puis ajouter le mélange de
lait et de beurre et fouetter le tout
Mettre cette préparation sur le feu, continuer à battre le mélange jusqu’à
épaississement de celui-ci
Monter les blancs en neige
Incorporer
délicatement les blancs en neige aux œufs et mélanger doucement
Démarrer la cuisson de la préparation dans une poêle beurrée jusqu'à ce que le fond soit doré
Enfourner ensuite à 180° pendant environ 3
minutes pour sécher les dessus de l'omelette
Laisser reposer l’omelette dans la poêle pendant 4
minutes
Mettre
le Fourme d'Ambert sur une moitié de l'omelette, puis la plier
Pour la garniture :
Couper
radis en 4, saler, laisser 10 minutes puis
rincer
Nettoyer les oignons de printemps
Mariner les légumes au moins 1 heure dans vinaigre blanc,
eau minérale, miel et un peu de sucre
Dresser l'omelette avec les légumes marinés
J'ai ajouté quelques fleurs comestibles pour la couleur.
A l'origine le coccoi est un pain sarde qui se mange à Pâques. Il existe plusieurs formes, dont voici une :
Il existe également les "coccoi di berdura", aux légumes, qu'on mange en tant que pain pour accompagner un plat, mais aussi pour servir avec l'apéritif, ou même à manger comme plat de résistance. Je n'ai pas eu l'occasion de le tester, mais je pense que c'est une bonne façon de faire manger des légumes aux enfants qui souvent ne les aiment pas trop. Dans ce cas ne mettez pas de piment bien sûr.
J'ai préparé un mélange de plusieurs recettes en remplaçant la farine de blé par de la farine de pois chiches comme le suggère Janneke Vreugdenhil, ce qui me permettait d'utiliser celle que j'avais encore au placard. On peut mettre les légumes qu'on veut : des carottes, de la courge ... Une bonne manière pour finir des légumes qui trainent au frigo. Donc : anti gaspi. Je suis privilégiée car il me restait encore un morceau de pecorino sardo qu'un ami italien m'a ramené de Sardaigne. Sinon mettez un autre fromage de votre goût.
Ingrédients :
1 grande courgette râpé grossièrement
200 g de tomates cerises coupées en morceaux 1 oignon rouge émincée 150 g de farine de blé ou farine de pois chiches 75 g de pecorino sardo 1½ càc d'origan séché 1½ càc de nigelle une pincée de flocons de chili sel huile d'olive
Préparation :
Préchauffer le four à 200°
Mélanger dans un grand saladier pendant quelques minutes avec les mains tous les ingrédients sauf la farine et l'huile.
En les mélangeant il faudra en même temps les presser afin de faire sortir le liquide qui aidera ensuite à absorber la farine
Ajouter peu à peu la farine et un bon filet d'huile d'olive
Vous devez obtenir un mélange souple, humide
Couvrir la plaque du four avec du papier sulfurisé et huiler légèrement Etaler le mélange de légumes de façon uniforme sur toute la surface de la plaque à l'aide d'une maryse Verser d'un filet d'huile d'olive sur la préparation
Enfourner pendant environ 25 minutes
L'intérieur doit rester souple.
Couper la pâte en carrés et servir chaud, tiède ou froid.
La Journée internationale de sensibilisation aux pertes et gaspillages de nourriture, instaurée en 2020 par l’Organisation des Nations Unies (ONU), est l’occasion de rappeler, chaque 29 septembre, que la lutte contre le gaspillage alimentaire est un levier d’action contre le changement climatique et pour le pouvoir d’achat. Elle constitue en outre un défi planétaire.
Je n'ai pas attendu le 29 septembre prochain pour réunir ici quelques recettes anti gaspi de mon blog. Je me rappelle ce que ma mère me disait toujours quand je boudais devant un repas qui ne me plaisait pas : "Un jour tu te languiras de ce repas". Elle avait connu la guerre et la famine. J'y pense souvent et j'ai transmis ce message à mes enfants.
En ce moment nous vivons une période d'inflation et ce sont surtout les prix de l'alimentation qui ont augmenté. Sur demande du gouvernement les enseignes de la grande distribution ont mis en place le panier anti-inflation dans leurs rayons depuis le 15 mars. Les produits sontreconnaissables à l'aide d'un logo bleu, blanc, rouge, représentant un cadi autour duquel est inscrit la mention "trimestre anti-inflation". Certains enseignes proposent des remises sur jusqu'à 500 articles. Une autre enseigne propose 150 produits à prix coutant. Le détail par enseigne ici.
Aujourd'hui j'ai vu en effet à l'entrée d'un supermarché tous les articles de marque distributeur (mais également quelques articles de grandes marques) concernés étalés. Je n'ai pas vérifié les prix, mais je veux bien croire que ce supermarché a diminué sa marge sur ces articles.
Mais il y a d'autres façons de faire des économies sur notre alimentation sans sacrifier la qualité. Cuisiner vos plats vous-même au lieu d'acheter des plats cuisinés qui coutent cher, qui sont trop salés, trop gras, remplis d’additifs pour donner du goût et des saveurs, le tout-prêt est loin d’être sain !
Le 18 mars est la Journée mondiale du recyclage : Rien n'est jeté dans la cuisine ! Sur ce sitevous trouverez beaucoup de recettes faites avec des restes. (avec un clic droit vous obtiendrez la traduction en français).
Achetez vos fruits et légumes chez le producteur ou au marché, l'avantage du fait-maison : Il vous fera réaliser des économies ! Les plats industriels sont coûteux.
Comme je cuisine beaucoup de plats de la cuisine du monde j'étais souvent tentée d'acheter des mélanges d'épices qui rentraient dans le composition d'une recette et mon placard déborde de pots et de sachets d'épices. Alors j'ai décidé qu'avant d'acheter encore un mélange d'épices je regarderai si je peux composer ce mélange avec ce que j'ai à la maison. Et j'évite alors d'acheter un mélange que je n'utiliserai que rarement. Un bon exemple est le za'atar : Je n'achète plus les mélanges d'épices si j'ai tous les ingrédients à la maison pour les préparer moi-même. Pour le za'atar : origan, marjolaine, sumac, sésame grillé et thym en mixant tout dans le robot.
Et utilisez vos restes : avec la carcasse d'un poulet vous réaliserez une excellente soupe de poulet, ajoutez des vermicelles (ou des spaghettis coupés en morceaux) et elle fera votre repas du soir :
Videz le tiroir légumes de votre frigo : n'importe quel légume : une carotte, une branche de céleri, une courgette, une moitié de poivron feront une belle omelette aux légumes :
Quand vous achetez un bouquet de carottes fanes chez le producteur il vous propose souvent de couper les fanes pour que vos carottes prennent moins de place dans votre panier. Gardez les fanes car vous pouvez en faire vraiment une bonne soupe. J'ai essayé et je suis convertie !
Ne jetez plus vos épluchures, faites comme les grands chefs qui ne jettent rien, utilisez vos épluchures pour faire votre bouillon maison. Vous le conserverez en petites barquettes dans votre congélateur :
Nous avons tous dans notre frigo des petits morceaux de fromage, un sachet de râpé entamé qui finissent souvent dans la poubelle. Lisez cette recette et vous allez réaliser un mélange qui régalera vos papilles :
Et avec un reste de risotto on peut préparer des délicieux arancini. Oui ça donne un peu de travail, mais vous allez récolter des compliments de vos convives !
Combien de fois on a besoin d'un jaune d'œuf pour une recette et il vous reste le blanc. On a tendance alors de le jeter. Changez vos habitudes ! Versez le blanc non utilisé dans un petit récipient que vous garderez au congélateur. J'ai pris l'habitude de rajouter à ce récipient un deuxième blanc d'œuf, puis un troisième quand l'occasion se présente. Je note sur une étiquette collée sur le couvercle le nombre de blancs d'œuf. Ils se conservent longtemps et je les utilise pour faire des meringues ou des pavlova :
En hiver on mange du stamppot aux Pays-Bas. Le stamppot (stoemp en Belgique) est une purée de pommes de terre mélangée avec un autre légume. J'ai trouvé cette recette sur le blog de ma sœur, sauf qu'elle l'avait préparée avec de la scarole crue. Il me restait ¾ de boîte de roquette que je devais finir et que j'ai donc utilisée. Tout comme elle j'avais quelques oeufs de caille des fêtes de fin d'année à finir, donc pour moi ça a été une recette anti gaspi pour finir des restes.
Ingrédients :
2 kg de pommes de terre pour purée, épluchées et coupées en morceaux 150 g de beurre 200 ml de lait demi écrémé 1 kg de scarole crue émincée (que j'ai remplacée par de la roquette) une pincée de noix de muscade râpée 20 œufs de caille 100 ml de crème fraîche 2 càs de moutarde
Préparation :
Dans un faitout chauffer de l'eau salée et y cuire les pommes de terre pendant environ 20 minutes Egoutter et laisser les pommes de terre encore 30 secondes sécher dans le faitout sur feu moyen
Dans une casserole faire fondre 125 g de beurre dans le lait, garder au chaud Ecraser les pommes de terre et ajouter peu à peu de lait au beurre, mais la purée ne doit pas être trop "molle" Ajouter la scarole et une pincée de noix de muscade Couvrir et garder au chaud
Cuire les œufs de caille 1 minute dans de l'eau bouillante Egoutter et verser dans un saladier remplie d'eau froide Ecaler les oeufs après 5 minutes sous l'eau Répartir délicatement dans la purée
Dans une casserole réduire la crème fraîche jusqu' à moitié et ajouter la moutarde et le reste du beurre Fouetter pour obtenir une sauce nappante et servir avec la purée et les œufs.
Recette de l'acteur, chanteur, et animateur néerlandais Paul de Leeuw
"Le Soir" par le chanteur néerlandais Boudewijn de Groot
Maintenant tu n'auras plus jamais à remettre ton manteau Et espérer que la lumière (de ton vélo) fonctionne. Maintenant, laissez le vent de la tempête faire rage dans l'obscurité à l'extérieur Parce qu'à l'intérieur il fait chaud et léger et bon. Main dans la main regardant dehors où la pluie tombe. Je vois le feu de l'espoir et du doute dans tes yeux Et je connais ta peur la plus profonde. Parce qu'on ne peut pas savoir avec certitude et tout passera. Mais je crois, je crois, je crois Je crois, je crois en toi et moi. Et quand tu te lèves le matin je suis avec toi Et peut-être j'ai déjà préparé le thé. Et quand le soleil brillera dehors, nous traverserons les dunes Et s'il pleut on retourne au lit Se réveiller lentement pendant des heures, flotter dans le temps, Je vois la lumière à travers les rideaux et je sais : Le passé n'est pas certain. Parce qu'on ne peut rien savoir avec certitude...
J'éteins les lumières et la pièce devient sombre maintenant, Un réverbère à l'extérieur donne un peu de lumière. Et les choses dans la chambre deviennent des amis qui s'endorment, Les chaises attendent le petit déjeuner. Et demain je me réveille avec l'odeur du pain et du miel, L'éclat de la lumière dorée du soleil dans tes cheveux. Et les choses dans la chambre, je leur dis bonne nuit On va dormir ce soir et on verra bien demain. Mais les objets dans la pièce seraient des choses sans vie sans toi Et on ne peut rien savoir avec certitude, car tout passe. Mais je crois, je crois, je crois Maar ik geloof, ik geloof, ik geloof, Je crois, je crois en toi et moi. Ik geloof, ik geloof in jou en mij. Je crois, je crois, je crois, Ik geloof, ik geloof, ik geloof, Je crois, je crois en toi et moi. Ik geloof, ik geloof in jou en mij.
Et on ne peut rien savoir avec certitude, car tout passe.
