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dimanche 20 avril 2025

Restaurant La Galinette à Perpignan

23 octobre 2024

Nous sommes un groupe d'amis survivants de l'Association Images et Vins d'Anges qui avait comme but de visiter les domaines viticoles du coin que nous combinions avec un repas au restaurant où nous consommions sur place les vins achetés chez le vigneron en versant un droit de bouchon. L'Association a rendu l'âme, mais pas nous ! Et pour ne pas perdre cette amitié on a décidé que chacun à tour de rôle prendrait l'initiative d'organiser un repas au restaurant.

Cette fois-ci c'était mon tour et j'ai choisi le Restaurant La Galinette à Perpignan, que je connaissais de nom bien sûr, mais je n'y étais jamais allée. Donc pour moi il était temps que je découvre ce restaurant Toque Blanche, étoilé Michelin qui a obtenu en plus une étoile verte Michelin (de gastronomie éco-responsable). Le chef Christophe Comes a créé son potager et  produit en plus son propre huile d'olive qui est en vente dans son restaurant.

En dehors des menus gastronomiques il propose un menu unique "Récolte du Jour" le midi du mercredi au vendredi qui change tous les jours : entrée, plat, dessert pour seulement 35 €, sans les vins. Comme le chef change tous les jours son menu je ne peux plus retrouver les noms des mets servis....Je suis désolée. Mais je peux quand même vous les montrer ! En dehors des 3 plats on nous a servi en complément une amuse et avec le café des mignardises.








Nous avons tous apprécié le menu, le service, l'ambiance et l'accueil du restaurant, que je peux vous recommander sans réserve et où je reviendrai sans faute.

dimanche 5 janvier 2025

Bouteilles à la Mer à Canet en Roussillon


Avec pas mal de retard je vous fais découvrir la Balade et les Dégustations "Bouteilles à la Mer" qui ont eu lieu le 22 juin 2024 dans les vignobles canétois. 
Cette balade vigneronne commence au cœur du Château de l'Esparrou où nous nous étions donné rendez-vous avec quelques amis d'Images et Vins d'Anges.

Le Château de l'Esparrou


Pendant 1h30 - 2h les participants se baladent dans cet océan de vignes et peuvent découvrir une large palette de vins mais aussi apprécier les mises en bouche signées Ruben Gomez, Toque Blanche du Roussillon.


Entre deux verres une aventure immersive animée par des comédiens entraine les uns et les autres sur les traces du Capitaine Grenache et du trésor qu'il a caché quelque part dans les vignes.




Rillette de maquereaux et chips de riz






Nous avons eu l'opportunité de déguster des vins conservés en mer. Les cuvées sont stockées dans des casiers à huîtres puis fixées en mer à 6 mètres de profondeur. La vigne et la mer sont deux éléments représentatifs de Canet. Lier les deux était donc une évidence. L'élevage du vin sous l'eau apporte des arômes particuliers : l'évolution du vin est amplifiée. Cela s'explique par la profondeur, la faible luminosité et le ballant de l'eau.

Gazpacho basilic




Vue sur l'Etang de Canet - Saint Nazaire et les Albères


Pain d'épices brie à la truffe


La dernière étape vers le repas préparé par Ruben Gomez en appréciant le coucher de soleil.



 

mardi 11 juin 2024

Restaurant Le Yucca à Perpignan

De temps en temps nous nous retrouvons avec des anciens amis de l'Association Images et Vins d'Anges pour un bon repas. A tour de rôle une personne prend l'initiative d'organiser un repas au restaurant.


Cocktail au Champagne

Le samedi 17 février nous avions rendez-vous au Restaurant Le Yucca que je connaissais bien sûr de nom, mais je n'y étais jamais allée encore. L'établissement est situé depuis plus de 35 ans dans le cadre paisible et verdoyant du Château du Parc Ducup à Perpignan.

Le chef nous a présenté un menu composé de poisson qui m'a plu beaucoup. J'ai oublié de prendre en photo les feuilletés et amuses bouche.

Moelleux de rouget en tapenade et pulpe de pommes de terre à l'huile d'olive vierge

Je vais tester les chips d'ail à la maison. Bonne idée !


Ma voisine de table devait suivre un régime spécial et on lui a servi le rouget avec des courgettes coupées en cubes :

Filet de loup sauce safranée et julienne de chorizo
Riz à l'encre de calamar

Assiette de délices du Yucca

Et pour ma voisine de table une belle salade de fruits frais

Alain Delprat

A la fin du repas le chef Alain Delprat est venu à notre table et j'ai pu discuter un moment avec lui. Le sujet de conversation ne pouvait être autre que la cuisine. Je lui ai parlé de ma passion pour la cuisine et que j'étais blogueuse. Il m'a permis de publier les photos prises des différents plats sur mon blog. 

Alain Delprat est doublement "Maître-Restaurateur" reconnu par l'Etat, il est admis dans la prestigieuse association des "Maîtres cuisiniers de France" et membre des "Toques Blanches du Roussillon". 

Il m'a appris que les Toques Blanches du Roussillon avaient lancé un magazine trimestriel gratuit à Perpignan qui met en avant le travail des chefs et des producteurs locaux. Il est disponible dans les restaurants des membres, chez les partenaires et annonceurs ainsi que dans un réseau de lieux sélectionnés. Intégralement financé par la publicité, il propose des contenus rédactionnels et photographiques 100% exclusifs et locaux : chefs d’ici, interviews épicuriennes, portraits de personnalités, reportages chez les producteurs, recettes, cahier vin… J'ai eu beaucoup de chance car Alain Delprat m'en a offert 3 exemplaires !

Encore merci chef !

Pour information : On peut aussi s'abonner à ce glossy magazine sur ce site pour 30 € par an de frais de participation aux frais d'affranchissement et vous recevrez 4 numéros à votre domicile.


mardi 25 août 2020

Tapas au Domaine Sol Payré à Elne (66)


Avec les amis de l'ex Association Images et Vins d'Anges on organise à tour de rôle un gueuleton au restaurant ou dans un domaine viticole. Après le déconfinement on en avait bien besoin et j'ai organisé en juin un repas tapas au Domaine Sol Payré à Elne.


Tout le monde était content de pouvoir sortir de nouveau et le virus semblait avoir été vaincu, ou du moins c'était en bonne voie. On a bien respecté les gestes barrières et le masque n'était pas encore obligatoire. On était loin de soupçonner que quelques semaines plus tard la situation serait bien moins florissante.  Comme ce repas à la bonne franquette avait été apprécié par tous j'avais l'intention de l'organiser aussi pour l'Association le Cercle Néerlandais Catalunya. Pour cette raison je n'avais pas encore publié cet article pour ne pas dévoiler à mes amis néerlandais la destination de notre prochaine sortie. 

Vu la situation sanitaire actuelle j'ai dû y renoncer et d'ailleurs plusieurs amis néerlandais m'ont annoncé que de toutes façons ils ne seraient pas venus, ne voulant pas prendre des risques. 

J'avais même commencé à me renseigner sur les prix de location à Venise, car j'avais entendu qu'il n'y avait presque pas de touristes à Venise, les énormes bateaux de croisière remplis d'Américains, Chinois et Japonais n'avaient pas encore repris la direction pour la ville des amoureux, l'Italie semblait avoir vaincu la guerre contre le virus : tous les indicateurs étaient au vert. C'était le moment de découvrir Venise dans de bonnes conditions, d'autant plus que les billets d'avion se vendaient à un prix dérisoire et sur les locations on accordait des remises allant jusqu'à 70% ! Et puis de jour en jour la situation sanitaire s'est dégradée suite au relâchement des gestes barrières. Dans ces conditions je me suis abstenue de sortir et de voyager.  
Espérons que cet épisode sera bientôt derrière nous.

Dans le joli cadre du domaine nous avons profité du beau temps et du magnifique panorama sur les vignes.

Les tapas que nous avons partagées :








Et les desserts : 






A la fin du déjeuner j'ai acheté quelques bouteilles de vin blanc que j'avais dégusté au Domaine. Je crois d'ailleurs que tout le monde a acheté son petit stock de bouteilles.


Pour rester un peu dans l'ambiance espagnole des tapas le chanteur français Jehro chante en espagnol "Continuando".




Aunque sientas dolor,

Bien que tu aies mal

Sigues continuando, subiendo, continuando.

Tu vas de l'avant, te relevant, continuant
Aunque tengas temor,
Bien que tu aies peur
Sigues continuando, cruzando, continuando.
Tu vas de l'avant, traversant, continuant

Pues la vida siempre te dara,

Que la vie puisse toujours te donner,

Un camino, unico a ti ;

Un chemin, rien que pour toi ;
Con tiempo veras,
Tu verras avec le temps,

Aunque tengas preguntas,

Bien que tu aies des questions,

Sigues continuando, buscando, continuando.

Tu vas de l'avant, cherchant, continuant
Aunque baje la sombra,
Bien que l'ombre descende,
Sigues continuando, navegando, continuando.
Tu vas de l'avant, naviguant, continuant

Algunas veces, tal un capitan,

Un jour, tel un capitaine,

Navegaras en tu soledad ;

Tu navigueras avec ta solitude ;
Hacia tu tierra (x2)
Jusque chez toi

Aunque dañan tus sueños,

Bien qu'ils nuisent à tes rêves,

Sigues continuando, sembrando, continuando,

Tu vas de l'avant, semant, continuant
Hasta los dias tranquilos,
Jusqu'aux jours de tranquillité,
Sigues continunado, explorando tus deseos
Tu vas de l'avant, explorant tes désirs

La vida es un mar tan bravo ;

La vie est une mer tellement démontée ;

Abraza los momentos lindos...

Embrasse les bons moments.
(Aunque sientas dolor,

(Bien que tu aies mal

Sigues continuando, subiendo, continuando.

Tu vas de l'avant, te relevant, continuant
Aunque tengas temor,
Bien que tu aies peur
Sigues continuando, cruzando, continuando. ) (x... )
Tu vas de l'avant, traversant, continuant) (x... )

La suerte es caprichosa.

La chance est capricieuse.

Quieta y digna, atraviesa

Calme et digne, traverse
La fortuna y la miseria
La fortune et la misère.

Con tiempo veras
Tu verras avec le temps.