Séjour dans le Périgord - Sarlat (2) et ses marchés

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Samedi 7 décembre 2024

J'adore faire les marchés et quelle chance ! Ce samedi en dehors du marché traditionnel de Sarlat il y a aussi un marché aux truffes et le marché de Noël !

Mes lecteurs fidèles savent que j'aime beaucoup les truffes depuis que je les ai découvertes avec l'Association Les Amis du Pays Catalan au marché aux truffes à Villeneuve Minervois en 2009. Dès que j'ai la possibilité j'achète une truffe. C'est un produit de luxe, à Sarlat le prix au kilo était de 800 € et récemment à Saint Jean Plat de Corts 1000 €. Mais avec 1 seule truffe (environ 24 €) je prépare plusieurs repas. Vous les découvrirez bientôt sur ce blog.

En nous rendant au marché de Sarlat nous passons devant un commerce où se tenait un marché aux truffes, où je m'en suis procuré une.

Sur la place principale, halte devant l’ancienne église Sainte-Marie et ses immenses portes signées Jean Nouvel. L’intérieur accueille le marché couvert de Sarlat de produits locaux.

Partout dans les petites ruelles de stands de produits locaux sont installés.

Ici j'ai acheté des tournedos de magret de canard et une demoiselle

Poi c'era il marcato di Natale, sauf qu'il n'y avait que 2 ou 3 stands qui vendaient des produits italiens ... Petite déception. Mais j'ai déniché quand même une épicerie italienne où j'ai acheté un saucisson à la truffe.

Pendant que je me promenais à Sarlat ma belle fille m'annonçait par Whatsapp qu'elle allait organiser pour le Réveillon de Noël le Secret Santa chez elle et que chacun devait acheter un cadeau surprise pour un autre invité secret de la soirée . Cela tombait bien, chez ce marchand j'ai acheté mon cadeau surprise : une pierre qui absorbe l'huile essentielle pour parfumer la maison. J'espère que le cadeau ait plu à la personne secrète.

Le soir nous retournons à l'Hôtel restaurant 3 étoiles Le Meysset dans le parc de Sarlat où on nous sert un succulent repas de produits locaux.

Amuses

Escalopes de foie de canard, mangue rôti

Filet de bœuf beurre noisette, sauce Périgueux, légumes de saison

Biscuit moelleux au chocolat noir et à la framboise

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Séjour dans le Périgord - Sarlat (1) et le Gouffre de Proumeyssac

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Vendredi 7 décembre 2024

Aujourd'hui au programme une balade dans la ville de Sarlat et ses marchés (dans un prochain article).

Sarlat, capitale du Périgord noir, est un haut lieu historique. Elle est connue pour détenir la plus forte densité en monuments historiques classés. 

Les boutiques sont décorées avec les couleurs de l'Italie et de Noël.

A midi nous avons déjeuné au même restaurant que la veille : La Couleuvrine.                                                   

Salade de magret de canard fumé et gésiers confits

Demi magret de canard, pommes sarlandaises

Tarte aux fruits de saison

L'Après midi le programme prévoit la visite du gouffre de Proumeyssac, où il était interdit de faire des photos. J'en ai trouvé quelques unes sur internet. Le Gouffre est baptisé "Cathédrale de cristal" et est la plus grande cavité aménagée du Périgord. Par un tunnel on accède facilement à cette immense voûte souterraine aux parois ornées d'une multitude de cristallisations d'une densité et d'une beauté exceptionnelle.

On peut descendre par une nacelle

Le "Trou de Promeissat" était connu dès le XVIIème siècle. On croyait alors qu'il s'agissait d'un cratère de volcan car l'air chaud et humide en sortait l'hiver, sous forme de brume. Les gens des alentours y mettaient les animaux morts et les brigands y faisaient disparaître les cadavres des voyageurs détroussés. On essaya de combler le gouffre où des malheureux pouvaient également tomber ! Sans succès. Alors on le couvrit d'une voûte maçonnée. 

En 1907 la voûte s'effondra et M. Pierre Francès a demandé l'accord d'explorer le gouffre. Le savant découvreur de grottes, M. Martel, vint confirmer l'intérêt de l'exploration en 1908. M. Francès et M. Soulié ouvrirent la visite du gouffre à l'aide d'une nacelle artisanale actionnée depuis la surface par un cheval. 

Des objets (pots, vases) sont placés sur des étagères sous les fontaines. La calcite se dépose sur les objets car l'eau les éclabousse.  La calcite enrobe complètement les objets mais les laisse intacts à l'intérieur, au bout de quelques mois l'objet est prêt à être retiré, complètement couvert de matière minérale. Et vous pouvez les retrouver à la vente dans la boutique du Gouffre.

Il était prévu qu'on rentre à l'hôtel après la visite du Gouffre, mais la présidente de l'Association avait appris entretemps par l'Office de Tourisme qu'à la tombée de la nuit et à condition qu'il ne pleuve pas, une animation de Noël autour du thème de l'Italie était prévue à la Place de la Liberté. 

On a pu découvrir un voyage sonore et visuel de Noël au thème de l'Italie dans un mapping vidéo projeté sur les façades des bâtiments de la place suivie d’une arrivée spectaculaire du Père Noël ! Et de la neige ! (artificielle).

Le traditionnel Carnaval de Venise s'est délocalisé et a posé ses valises à Sarlat. Plumes, robes et masques ont envahi les rues de la cité médiévale et du Marché de Noël.

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