L'atelier de Jean-Paul Furrasola à Montner

Mise à jour 29/04/2017 M. Furrasola s'est installé à Peyrestortes : 2 lotissement du Château d'Eau. Son atelier est ouvert tous les jours de 14h30 à 18h30. http://www.furrasola.com/

Après avoir visité le Domaine Le Roc des Anges et après le déjeuner à l'Auberge du Cellier je me suis promenée dans le village de Montner où j'ai découvert l'atelier de Jean-Paul Furrasola, artiste peintre et céramiste.

Jean-Paul Furrasola dans sa boutique à Montner

Chez lui vous trouverez des vases, assiettes, dessous de plats, lampes, enfin plein d'objets de décoration qui trouveront facilement une place dans votre intérieur ou pour offrir en cadeau. 

Il décore ces objets avec des paysages catalans : les vignes avec cyprès et casots et bien sûr le Canigou. Pour les touristes c'est une bonne adresse pour un joli souvenir de vacances fabriqué par un artiste local.

Un dessous de plat et un dessous de bouteille

 Profitez de votre passage à Montner pour découvrir les petites rues pittoresques.

Cadeaux

Qui n'aime pas recevoir des cadeaux ? Cette année j'ai été particulièrement gâtée suite à mon départ à la retraite. J'ai parlé ici déjà de plusieurs cadeaux qu'on m'a offerts, mais pas encore de tous ! Entre toutes mes sorties et mes recettes de cuisine je n'arrive plus à suivre la cadence ! J'ai plus de 15 messages en stock à publier et quand je pense que je vais bientôt partir en vacances si tout va bien... Enfin, je ne vais quand-même pas me plaindre. Quand je pense que certains retraités s'ennuient. Donnez-moi de votre temps, car moi j'en manque !
Mais revenons en aux cadeaux. Voici un des cadeaux de mon employeur.  L'emballage m'a fait penser à une boîte à chapeaux. Jugez-vous-même :

Et puis quand on ouvre la boîte, surprise, pas de chapeau, mais on trouve une autre boîte. C'est un peu comme les poupées russes !

  Et quand on ouvre la deuxième boîte...

On trouve une montre ! Un grand merci à mon employeur et a celle qui a choisi le cadeau !

Cadeaux

J'ai été très gâtée lors de mon départ à la retraite. Voici encore 2 cadeaux de la part de personnes de mon milieu professionnel. Je sais qu'elles ont apprécié mon travail et de mon côté je les ai appréciées beaucoup, car elles se sont investies bénévolement pendant de nombreuses années. Ici je ne cite pas de noms, mais elles vont se reconnaître. Elles m'ont précisé que le livre est en rapport avec mon amour pour l'Italie et la langue italienne. Encore une fois merci et qui sait : au revoir ?

Blanc de poulet à l'ail et aux oignons

Je me suis souvenue d'une petite recette toute simple pour accomoder les blancs de poulet et comme je ne l'avais pas préparée depuis des éternités j'ai eu envie de la tester pour voir si j'allais encore l'apprécier. La recette est de ma mère; elle la préparait quand on allait pique-niquer dans les champs de bruyère à Laren (aux Pays-Bas) et elle enveloppait chaque portion dans de l'aluminium pour garder un peu la chaleur pendant le transport.

Le fait de fariner très légèrement les filets empêche que la viande soit sèche, elle reste vraiment très moelleuse.

Ingrédients pour 2 personnes :

2 filets de poulet

2 cuillerées de farine

2 oignons

2 gousses d'ail

huile de tournesol

beurre

sel et poivre

Préparation :

Saler et poivrer les blancs de poulet

Les rouler dans la farine, bien couvrir les morceaux de façon homogène

Puis tapoter la viande pour supprimer le surplus de farine et ne garder qu'une couche très fine

Chauffer l'huile et ajouter un peu de beurre (cuisine hollandaise oblige !). Le beurre donne un bon goût et une jolie couleur à la viande. 

Faire revenir le poulet à feu moyen

Retourner la viande régulièrement

Nettoyer les oignons et l'ail. Couper l'oignon en petits morceaux ainsi que l'ail

Ajouter ces ingrédients à mi-cuisson du poulet et laisser rissoler le tout à feu moyen

Vérifier au bout de 15 minutes environ si le poulet est bien cuit, la viande ne doit surtout pas être rosée à l'intérieur. Le poulet se mange cuit !

Le résultat fut excellent et même s'il s'agit d'une vieille recette sans prétention ne sortant pas des cuisines des grands chefs je vous la recommande vivement. 

N.B. Coucou à mes ex-collègues de travail : J'ai étrenné votre cadeau !

Cadeaux

Vendredi 13 juillet (ça porte bonheur!) j'ai organisé un apéritif dînatoire pour mes collègues de travail à l'occasion de mon départ à la retraite. Il faisait une belle soirée d'été et nous avons pu passer la soirée dehors dans le jardin. Même si j'avais mentionné sur les cartons d'invitation que je ne souhaitais "ni fleurs ni couronnes" ils se sont quand-même cotisés pour m'offrir un cadeau. Que dis-je ? Un cadeau ? DIX cadeaux ! Un nappe et serviettes et tablier des Toiles du Soleil, un livre photo sur la Côte Catalane et de jolies pièces d'un service de table catalan. Celle qui s'est chargée des achats connaît bien mes goûts et l'intérêt que je porte à la culture catalane. Elle a tapé dans le mille !

Un grand merci à tous ! J'ai plaisir à me servir des ustensiles de cuisine qu'on retrouvera certainement plus souvent sur ce blog. Et pendant mes moments de farniente je feuilletterai le livre de photos qui me ramènera même à mon lieu de travail puisqu'il s'y trouve et le mérite bien. 

Guacamole

Une excellente recette que mon ex-collègue mexicaine m'a donnée il y a quelques années. Je ne cherche plus d'autres recettes, j'utilise toujours celle-ci.

Ingrédients :

1 avocat
1 tomate

1 échalote

jus de citron

sel 

poivre

piment de Cayenne

Préparation :

Écraser l’avocat avec une fourchette 

Ajouter quelques gouttes de citron

Couper très fin tomate et échalote

Mélanger à l’avocat, ajouter sel, poivre et éventuellement pincée de piment de Cayenne

Mettre le tout dans un plat, et pour éviter que le guacamole ne s'oxyde je suis le conseil de l'ex-collègue et je mets le noyau au milieu.

Je sers le guacamole avec des tortilla chips nature.

Mon ex-collègue m'a ramené du Mexique des petits objets avec des décorations mexicaines que j'adore. Il y a quelques années un petit pot décoré et la semaine dernière un miroir de poche avec sur les 2 côtés des reproductions du peintre Diego Rivera, le mari de Frida Kahlo, également artiste peintre. J'ai vu il y a quelques années le film qui retrace la vie tumultueuse de Frida avec dans le rôle principal Salma Hayek. Encore une fois merci pour ces gentilles attentions à celle qui se reconnaîtra.

Jolies fleurs

Quel joli bouquet de fleurs une amie m'a offert pour mon départ à la retraite ! Les couleurs vives et gaies rendent joyeux. Merci beaucoup à celle qui se reconnaîtra pour ce bouquet et le gentil mot qui l'accompagnait !

Grenat Catalan

A l'occasion de mon proche départ à la retraite 2 relations professionnelles m'ont offert ce joli bijou : un grenat catalan. Elles avaient remarqué que je m'intéresse à la culture catalane et avaient pensé que ce cadeau m'allait bien. Elles ne se sont pas trompées ! Merci beaucoup à elles !

Et je suis en excellente compagnie car le vingt-sept août 1965, lors du « Voyage de Dali à Perpignan », les bijoutiers Henri et Robert Ducommun offrirent une mouche en or ornée de grenats à Gala, épouse du célébrissime peintre.

Au dix-neuvième siècle et jusqu’en 1920, la pierre écarlate connut un véritable engouement. A Perpignan elle faisait d’ailleurs l’objet d’une activité de bijouterie-joaillerie dynamique dont une partie de la production était même exportée vers l’Algérie et l’Espagne, la place de  Barcelone était alors un client important des bijoutiers perpignanais. 

Le grenat est omniprésent dans les Pyrénées-orientales, du Fenouillèdes au massif du Canigou en passant par les Albères.
Nous avons même un théâtre à Perpignan qui se nomme le Grenat et qui en a la forme :

Les années qui suivirent connurent, hélas, un net fléchissement des productions ; les hausses du prix des matières premières, de la main d’œuvre et des taxes appliquées aux objets de luxe conduisirent les fabricants à majorer de façon importante les prix de leurs productions. 

La spécificité de la taille de la pierre a été intégralement préservée, elle se nomme  « taille Perpignan ». De même, l’appellation « Grenat de Perpignan » est devenue une marque déposée, un « Institut du grenat » a d’ailleurs été créé afin de valoriser la bijouterie en grenats de Perpignan et de permettre que se perpétue ce patrimoine culturel immatériel unique en son genre. Ce savoir-faire fait du Roussillon aujourd’hui un conservatoire des techniques les plus anciennes et les plus traditionnelles en matière de fabrication de bijoux.

Voici 3 vidéos intéressantes sur la fabrication du grenat de Perpignan :

Siphon

Aujourd'hui je me suis fait plaisir. J'ai hésité longtemps, mais voilà je me suis enfin décidée. J'avais une bonne raison car on m'a offert des cartes cadeau et j'ai donc enfin acheté un siphon. Il faut savoir que j'en avais déjà un depuis au moins 20 ans, mais je ne m'en servais plus car les cartouches ne se trouvaient pas en France et en plus elles étaient à l'époque horriblement chères. J'avais gardé le siphon au fond du placard. Maintenant que les mousses et espumas sont à la mode cela me tentait de m'en servir de nouveau. 

J'avais donc acheté des cartouches, mais celles qu'on trouve maintenant dans le commerce ne sont pas du même modèle et je n'ai donc pas pu m'en servir. Ayant déjà les cartouches...il n'y avait plus qu'un pas, il fallait acheter le siphon qui va avec. On peut donc faire avec cet appareil de la chantilly, des mousses et des sauces froides au chaudes. On peut également l'utiliser pour faire de l'eau de Seltz en utilisant les cartouches appropriées. Vive les fraises au chantilly et les mousses salées. J'ai déjà déniché quelques recettes sympas. Bientôt sur ce blog !

Asperges vertes aux œufs pochés et jambon de Parme

Quelle que soit la recette d'asperges, 9 fois sur 10 elles sont accompagnées d’œufs : Oeufs pochés, œufs durs, sauce hollandaise, vinaigrette aux œufs durs...

Cette fois-ci j'ai opté pour les œufs pochés, sauf que je les ai ratés un peu comme vous pouvez le voir sur la photo. Normalement le blanc doit bien entourer le jaune, ce qui n'est pas le cas ici, mais je confirme que le jaune était bien fondant comme j'aime. 
La jolie assiette est un cadeau que j'ai reçue d'une Association Scandinave à l'occasion de mon prochain départ à la retraite. J'ignore comment ils ont deviné que j'aime beaucoup la belle vaisselle, mes armoires en sont bien remplies ! Il m'arrive souvent de dénicher au marché aux puces juste une seule assiette qui me servira pour présenter des plats sur mon blog. Le cadeau était d'ailleurs composé de cette assiette ovale et en plus un saladier rond que vous pouvez voir ici. C'est de la marque Royal Copenhagen et si j'ai bien compris le dessin est une adaptation moderne d'un ancien dessin dont les détails ont été agrandis. Cela m'a tout de suite fait penser à notre Delfts Blaauw en Hollande, dont voici un exemple.

Et même la vaisselle chinoise a souvent des motifs bleus. Je peux très bien combiner les assiettes offertes avec la vaisselle chinoise que j'utilise quand je prépare un repas chinois.

Et la recette ? Bof, elle n'a rien de sorcier, sauf les œufs pochés bien sûr. Nettoyer et cuire les asperges.

Pour pocher les œufs, faites mieux que moi et regardez cette vidéo :

Donc pas de sel et l'eau juste frémissante. La prochaine fois j'essaierai en effet avec le vinaigre blanc.
Voilà, dressez les œufs sur les asperges et entourez les de tranches de jambon.

Noël 2011

Cette année la décoration fut rouge et vert. C'est ma petite fille qui a donné le ton quand elle m'a aidée à décorer l'arbre de Noël : elle a choisi les boules rouges. J'ai renoué avec la tradition pour la taille de l'arbre : il faut qu'il touche le plafond.

Sur la table un chemin de table avec lumière incorporée : kitsch, mais à Noël c'est autorisé.

Puis la jolie assiette de fruits est venue compléter la décoration de la table.

J'ai préparé le foie gras toute seule comme une grande selon la recette du chef Jean Plouzennec chez qui j'ai fait un stage l'année dernière. La recette du foie gras est d'une simplicité enfantine et rapide à faire. Je me suis en plus simplifié la tache en achetant un foie déjà dénervé. Il était d'excellente qualité et comme on peut voir sur la photo il a peu diminué et avait très peu de graisse. Cela vaut la peine de mettre le prix, car en achetant du tout venant on a beaucoup plus de graisse et le foie diminue d'autant. Pour moi le résultat fut parfait et je peux recommander cette recette.

J'avais acheté au marché au gras à Mazères un magret de canard farci au foie gras. Je pense que le producteur a été content du passage des Catalans, car tout le monde a fait le plein d'achats. J'ai été forte, je n'y ai pas touché jusqu'à Noël. Il faisait parti d'une des entrées des repas de fête.

J'en ai l'eau à la bouche en regardant la photo!

Et puis... j'ai été gâtée par le Père Noël : un joli coffret de produits régionaux composé par l' E S A T "Les Terres Rousses": Etablissement et Services d’Aide par le Travail, établissement médico social qui participe en fournissant une activité professionnelle adaptée, à l’insertion sociale et professionnelle des travailleurs handicapés qu’il accueille à Canet. 

Puis un chandelier avec 3 éléphants. Dans la famille nous avons un faible pour les éléphants. Un calendier, un agenda illustré avec des cuts-outs de Matisse; suspendu au coffret un moule pour faire des oeufs sur le plat et en dernier le livre de cuisine de Ferran Adrià, le célèbre chef du légendaire restaurant El Bulli à Roses en Espagne. Il y a réuni les recettes de cuisine de la "cantine" du personnel d'El Bulli. Ce sont des recettes très simples à préparer, rien à voir avec la cuisine moléculaire du restaurant. Elles sont expliquées pas à pas avec des photos. Je dirais même que c'est un livre de cuisine pour débutants. Vous y trouverez même la recette des cheeseburgers! Mais au premier coup d'oeil j'ai déniché plusieurs recettes catalanes qui me séduisent. Bientôt sur ce blog!

Gâtée par le Père Noël

Voici mes cadeaux ! Derrière le calendrier de Doisneau la Hyacinthe que Victoire-Eléonore a plantée à l'école. Elle me l'a offerte pour Noël.

Grégory a participé à un concours de cuisine à la télévision. Je n'ai pas suivi ce programme, mais j'ai vu un extrait. Ce n'est pas son handicap qui le freine pour cuisiner et participer à des concours. Encore un bel exemple de courage !  (il lui manque un avant-bras, de naissance).

La Mandoline

Je n'ai pu résister : je me suis offert une mandoline. Pas pour jouer la sérénade, mais pour tailler les légumes. Une mandoline professionnelle est très chère, mais j'ai trouvé celle-ci exposée au magasin parmi les cadeaux de Noël et à un prix abordable. Je pense que je mange des concombres demain...

Flavour shaker de Jamie Oliver

Un peu de publicité pour le flavour shaker de Jamie Oliver. Je me servais jusqu'ici de mon mortier et je ne pense pas que j'aurais acheté le fameux flavour shaker. Mais, on me l'a offert, car mes amis savent que j'aime cuisiner. Je ne pensais pas qu'il serait si efficace. Je l'ai testé à plusieurs reprises ; la boule à l'intérieur est très lourde et broie sans problèmes par exemple les graines de coriandre. Un conseil: bien fermer le couvercle !


Jamie Oliver

La commessa che vende dei cappelli

Chaque année l'Association Dante Alighieri de Perpignan organise une exposition de photos, tableaux et sculptures ayant un rapport avec l'Italie. J'ai participé pour la première fois en 2010 avec 9 photos que j'avais fait agrandir au format A3. Toutes ont été réalisées pendant mon séjour linguistique intensif à Modena en novembre 2008. A cette occasion j'ai eu l'opportunité de visiter Parme, Verone, Bologne, Venise et plusieurs villages aux alentours de Modena. Le vernissage de l'exposition fut suivi d'un repas du style "auberge espagnole". J'avais préparé du "tutti frutti", plutôt une spécialité hollandaise, mais qui de par son nom pouvait très bien passer pour un plat italien. Il s'agit d'un mélange de fruits secs pommes, poires, abricots, pruneaux et pêches que j'ai fait cuire dans du vin rouge avec du sucre et de la canelle. J'avais également préparé des petites boulettes de viande à l'ail et aux olives.

Après le repas nous devions tous choisir le tableau et la photo qui nous plaisaient le plus. A ma grande surprise une des mes photos a récolté le plus de suffrages. J'ai gagné un joli bouquet de fleurs.

Devant la photo gagnante

Voici la photo gagnante :

Cela me rappelle que j'avais déjà gagné un prix dans le passé avec un plat italien préparé pour la fête de fin de saison de la Dante. J'ai une anecdote à raconter à ce sujet, mais ce sera pour une autre fois ! Lire l'anecdote

Devant le tableau gagnant