Feuerzangebowle - Glühwein flambé au rhum

Dans le passé mon mari avait un client allemand qui nous offrait chaque année pour Noël des spécialités allemandes. Une année c'était une énorme boîte pleine de Lebkuchen, des pains d'épices enrobés de chocolat ou de sucre. 
Je me rappelle tout particulièrement ce joli moulin que j'ai toujours et dont les pales tournaient grâce à la chaleur des bougies, mais maintenant il manque une pale ce qui empêche mon moulin de tourner. Cela me désole car mes enfants adoraient cette décoration de Noël dont j'aimerais bien faire profiter mes petits enfants. Chaque année je le sors de son emballage, je le trafique, je fais tout pour le remettre en marche, mais en vain, les pales ne tournent pas.

Et une autre année il nous a offert ce coffret de Pott Traum Feuer :

Ce coffret comprenait une bouteille de Rhum de la marque Pott, deux tasses plus les ustensiles pour préparer un Glühwein flambé au rhum.

Les premières années j'en préparais régulièrement, puis ces ustensiles sont passés je ne sais où au fond d'un placard. Mais quand j'ai installé ma nouvelle cuisine je suis retombée dessus et l'année dernière je me suis amusée à préparer le "Feu de rêve".

Ingrédients :

1 bouteille de vin rouge

45 g de sucre en poudre

1 à 2 oranges

1 citron

1 bâton de cannelle

5 clous de girofle

1 badiane

1 cardamome

2 à 3 graines de poivre de Jamaïque

Pour flamber :

morceaux de sucre

rhum à 54% d'alcool

Préparation :

Allumer votre cheminée

Verser de l'eau bouillante sur les oranges et le citron, les essuyer et couper en tranches

Verser le vin avec les épices, le sucre en poudre et les agrumes coupées en tranches dans une casserole

Chauffer jusqu'à 80° et laisser infuser 15 minutes
Vous pouvez filtrer le vin ou bien laisser tous les ingrédients

Allumer les bougies

Éteindre la lumière

Mettre en route le CD de Noël (de préférence la Chanson Oh Tannenbaum....)

Verser le vin chaud dans les tasses

Poser sur les tasses les supports métalliques avec des morceaux de sucre

Verser du rhum dans les petits récipients

Remplir la petite cuillère de rhum et allumer

Verser le rhum sur les morceaux de sucre

Répéter l'opération jusqu'à ce que tout le sucre soit fondu et que tout le rhum soit utilisé

Installez-vous confortablement devant la cheminée, fermez les yeux, écoutez la musique - stop, stop, oubliez Oh Tannenbaum, mettez vite un autre CD - et sirotez votre "Feuerezangebowle".