Houmous de haricots aux poivrons grillés de Giada de Laurentiis

Ingrédients pour 4 à 6 personnes :

quelques poivrons rouges grillés
1 càs de tahini

2 càc de jus de citron

½ càc de cumin en poudre

½ càc de sel

1 pincée de piment de Cayenne

400 g de haricots blancs cuits

1 gousse d'ail

2 concombres

persil, coriandre ou menthe

Préparation :

Pour le houmous :

Dans le robot mixer les poivrons, le tahini, jus de citron, cumin, sel, piment de cayenne, les haricots et l'ail

Vérifier l’assaisonnement

A l'aide des dents d'une fourchette strier les concombres non épluchées dans le sens de la longueur

Couper les concombres en morceaux de 3 cm pour obtenir environ 12 tranches épaisses

A l'aide d'une cuillère parisienne créer un creux dans chaque tranche de concombre sans aller au fond

Remplir les tranches de concombre avec le houmous

Garnir de feuilles de persil, coriandre ou menthe