Tian de légumes aux oeufs d'or

Voici mon 1000 ème article sur ce blog, dont 581 recettes. Et encore tant d'articles et recettes en attente de publication. Vos commentaires sont toujours les bienvenus. J'ai été contrainte de vous compliquer l'ajout d'un commentaire en ajoutant un "captcha", ces lettres et chiffres à copier, car je recevais de nombreux spams (lire l'explication d'un captcha ci-dessous)

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Voici donc ma 581 ème recette :

Ingrédients :

5 oeufs

3 courgettes

2 aubergines

4 tomates

2 oignons rouges

2 poivrons

2 gousses d'ail

2 brins de thym

1 feuille de laurier

2 càc de colombo

10 cl de crème

60 g de mimolette vieille

3 càs d'huile d'olive

sel et poivre

Préparation :

Préchauffez le four à 200°

Rincez et essuyez les courgettes, les aubergines et les tomates

Coupez-les en gros cubes avec les oignons et les poivrons épépinés

Éparpillez ces légumes avec les gousses d'ail écrasées sur une plaque recouverte de papier cuisson

Salez et poivrez

Parsemez de thym et de laurier

Arrosez d'huile d'olive

Enfournez 45 minutes en retournant les légumes 2 fois en cours de cuisson

Cette préparation peut être réalisée jusqu'à 48 h à l'avance

Rangez alors les légumes refroidis (sans les aromates) dans un grand bocal que vous réserverez au réfrigérateur

Réglez le four à 180°

Placez les légumes tiédis ou froids sans un plat à four (tian)

Battez les oeufs avec la crème, le colombo et la mimolette râpée

Salez et poivrez

Versez sur les légumes

Enfournez 25 minutes

Servez

Recette du magazine Régal N° 54