Tarte salée au chou rouge

Ingrédients :

• 1 pâte feuilletée
• 150 g de lardons fumés
• 1 chou rouge, coupé en fines lanières
• 2 oignons rouges, émincés
• 3 brins de thym, feuilles effeuillées
• 10 g de persil haché
• 100 ml de crème épaisse
• 50 g de noix
• 2 càs de vinaigre balsamique
• sel et poivre

Préparation :

Préchauffer le four à 180 °C 

Faire chauffer une grande poêle et ajouter les lardons
Faire revenir 3 minutes, puis réserver

Laisser la graisse des lardons dans la poêle et ajouter l'oignon rouge
Faire revenir 4 minutes
Ajouter ensuite le chou rouge et faire sauter 5 minutes
Ajouter le thym, le poivre et le sel
Enfin, ajouter le vinaigre balsamique et laisser réduire 2 minutes

Garnir un moule à quiche de pâte feuilletée
Replier les bords et piquer le fond à la fourchette
Répartir l'oignon et le chou rouge sur  la pâte, puis parsemer de noix et de lardons
Enfourner 30 minutes
Servir la tarte salée avec une quenelle de crème épaisse et parsemer de persil.

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