Séjour linguistique à Mondavio dans les Marches (Italie) - Introduction

Je suis depuis plusieurs années des cours d'italien à l'Association Dante Alighieri à Perpignan et nos professeurs Luisa et Leo organisent régulièrement des voyages en Italie pour les adhérents. Notre séjour linguistique à Mondavio du 15 au 22 septembre 2025, organisé par notre professoressa Luisa prévoyait des cours d'italien le matin et des excursions dans la région l'après-midi. J'ai participé à beaucoup d'autres voyages de la Dante avec ou sans cours d'italien.

Quand je me suis inscrite à ce voyage j'ai tout de suite commencé à me documenter sur Mondavio. Surprise : dans aucun de mes guides sur l'Italie on parle de cette ville. Même Wikipedia France n'y consacre que quelques lignes. Ce n'est pas étonnant car la région n'est pas (encore) très touristique et la ville compte tout juste 3600 habitants. Alors on peut s'étonner d'y trouver une école qui propose des cours d'italien pour étrangers.

Scuola italiano per stranieri Mondavio

Une décoration dans le couloir de l'école

Traduction : La vie, ce n'est pas attendre que l'orage passe, mais apprendre à danser sous la pluie (Gandhi).

Les professeurs très motivés disposent de matériel pédagogique moderne et ils nous ont accompagnés pendant les excursions que vous allez découvrir dans mes prochains articles. Pour l'hébergement l'école a proposé l'hébergement chez l'habitant ou à l'hôtel.
J'avais opté pour l'hôtel et vraiment j'ai été très agréablement surprise de découvrir l'unique hôtel restaurant de la ville : La Palomba, 3 étoiles.

La terrasse de ma chambre

La salle du petit déjeuner

Bouquet de fleurs d'été

Remplacé le 20 septembre par un bouquet d'automne
La robe de notre adhérente sur la photo est parfaitement assortie au bouquet
(ce n'est pas fait exprès 👌)

La piscine de l'hôtel

Le restaurant de l'hôtel à la terrasse

Tous les matins après le petit déjeuner nous partions à pied à l'école et voici notre chemin pour nous y rendre :

Nous passons d'abord devant l'ancienne Forteresse la Rocca Roveresca qui se trouve juste en face de l'hôtel. 

La Rocca Roveresca, chef-d'œuvre de l'architecture militaire de la Renaissance italienne

Sur le blog de la Dante vous trouverez un article écrit par une des élèves de notre groupe au sujet d'un très grand événement qui est organisé chaque année autour de ce monument. (Elle l'a écrit en italien, mais avec un clic droit sur la souris vous obtiendrez la traduction en français).

Puis nous traversons la Piazza Giacomo Matteotti  :

Piazza Giacomo Matteotti avec à l'angle le Bar Il Duca

Pendant la pause on avait l'habitude de prendre un café à la terrasse du Bar Il Duca.

Juste à côté du Bar le Vicolo Pasqualucci

et un joli magasin de linge de maison

Et en poursuivant notre chemin tout droit à partir de la Piazza Giacomo Matteotti on arrive à notre école  à la Piazza don Minzoni :

Scuola italiano per stranieri Mondavio

Un peu d'humour...

Pas loin de l'école j'ai vu ce sticker collé sur la porte d'une armoire technique : 

Jambon sans Meloni

Giorgia Meloni a riposté sur sa page Facebook. Au moins elle a le sens de l'humour.

Jambon avec Meloni

A suivre ...

Lemon Curd

J'ai la chance d'avoir un citronnier 4 saisons dans le jardin qui produit beaucoup de citrons pendant toute l'année. Je les cueille au fur et à mesure que j'en ai besoin dans la cuisine. Je les utilise aussi pour faire des desserts, du limoncello et donc aujourd'hui une recette bien anglaise : le lemon curd. J'avais trouvé une recette pour le préparer au micro-ondes, mais je me méfiais un peu de de cette méthode et j'ai suivi la recette traditionnelle. Mon invité du mercredi le mange au petit déjeuner sur des tartines.
Une fois votre lemon curd prêt vous pouvez le garder environ 3 mois au frigidaire. 

Ingrédients :

18 cl jus de citron
les zestes des citrons
180 g de beurre
350 g de sucre
6 œufs

Préparation :

Zester la peau des citrons
Presser les citrons
Dans un bain marie chauffer le jus et les zestes des citrons avec le beurre et le sucre tout en mélangeant jusqu'à ce que tout soit fondu
Ajouter les oeufs à travers un tamis 
Fouetter, le mélange va s'épaissir
Verser dans des bocaux.

 

Lentilles aux fricandeaux

 

Ingrédients pour 6 personnes :

600 g de lentilles vertes du Puy A.O.C.

3 fricandeaux de porc aveyronnais*

1 oignon

1 carotte

1 bouquet garni

poivre
1 saucisse de Toulouse

Préparation :

Coupez l'oignon en rondelles

Épluchez et coupez la carotte en rondelles 

Rincez rapidement les lentilles à l'eau froide 

Dans un faitout, recouvrez les lentilles d'eau froide non salée en ajoutant oignons, carottes et bouquet garni

Portez à ébullition, puis laissez cuire à couvert 20 à 25 minutes 

Égouttez les lentilles en gardant une partie du bouillon

Incorporez ensuite les fricandeaux aux lentilles cuites en ajoutant un peu de poivre mais pas de sel 

Laissez cuire une heure en ajoutant si besoin un peu de bouillon au fur et à mesure et seulement si nécessaire

Arrêtez la cuisson quand les fricandeaux ont entièrement fondus

Ne pas hésiter à préparer le plat la veille pour le lendemain : réchauffez à feux doux avant de servir, il n'en sera que meilleur

*Comme je n'ai pas trouvé des fricandeaux je les ai remplacés par du pâté de campagne. Et j'ai ajouté en plus de la saucisse que j'ai fait revenir séparément. 

Séjour dans les Pouilles - Monopoli

Retour à mardi 20 mai 

mercredi 21 mai 2025

On est arrivés à la dernière journée de notre séjour dans les Pouilles où nous visiterons la jolie ville de Monopoli et où ce monsieur m'accueille avec une sérénade improvisée. Cela valait bien un petit billet en récompense !

Toutes ces petites villes que nous avons visitées pendant cette semaine sont magnifiques, propres et fleuries. Quand je me balade dans ces petites rues je pense souvent à mon père qui était artiste peintre. Il aurait aimé les transformer en tableaux. De mon pays natal les Pays-Bas nous partions souvent en vacances en France et en Italie où mon père cherchait de l'inspiration.  

De l'inspiration ? En veux-tu en voilà !
Trop beau pour être vrai.

Les panneaux anonymes de la « Portiella del Caricaturo », plus connue sous le nom d’Arche du Port, sont devenus des œuvres d’art grâce au talent de la restauratrice Nori Meo Evoli. Certaines œuvres ont été restaurées après le retrait de la couche uniforme de vernis marin « Nous ne pensions pas avoir mis au jour un chef-d'œuvre », explique Meo Evoli. « Ce fut un immense plaisir de révéler peu à peu les figures (une imposante Trinité). Je n'attendais vraiment rien de ces panneaux. 

Même les parasols sont assortis à la couleur des volets...
Et pas assez de place pour poser les plantes ? Qu'à cela ne tienne, on a trouvé des chaises qui font l'affaire

Les vitrines des commerces sont toujours décorées avec beaucoup de goût.

Et comme d'habitude je termine mon reportage sur les voyages avec un aperçu de mes achats souvenirs :

De l'huile d'olive de l'Azienda Il Frantolio, des câpres au sel, des pâtes typiques des Pouilles, du guanciale, des poivrons séchés, les hosties farcies et une carafe achetée à l'atelier de céramique de Stefano de Monteforte. Et j'ai trouvé à Martina Franca le bouchon assorti et porte bonheur que j'ai préféré au bouchon en bois qui était vendu avec la carafe. 

Et ici se termine donc ma série d'articles sur notre séjour dans les Pouilles qui m'a permis de revivre notre voyage.
Merci à l'Association APCM et à l'Agence Catalunya Evasió pour l'organisation de cette scappata italiana.  

Soupe hongroise aux champignons

Ingrédients :

500 g de champignons de Paris frais émincés (en réserver quelques uns pour la garniture)
4 cuillères à soupe de beurre
500 ml d'oignons hachés
2 cuillères à café d'aneth séché
1 cuillère à soupe de paprika doux hongrois

1 cuillère à soupe de sauce soja

250 ml de lait entier
125 ml de crème épaisse
500 ml de bouillon (poulet ou légumes),
2 cuillères à soupe de fécule de maïs
2 cuillères à café de jus de citron
50 ml de persil haché
sel et poivre

Instructions :

Dans une grande casserole, faire fondre le beurre à feu moyen
Ajouter les oignons coupés en dés et les faire revenir jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides
Incorporer les champignons tranchés (à l'exception de ceux réservés) et faire cuire jusqu'à ce qu'ils libèrent leur humidité et commencent à dorer
Saupoudrer le mélange de champignons d'aneth séché, de paprika doux hongrois et ajouter la sauce soja

Mélanger

Verser le bouillon et porter le mélange à un léger frémissement

Dans un bol séparé, mélanger la fécule de maïs avec un peu d'eau froide jusqu'à obtenir une pâte lisse

Ajouter ce mélange à la casserole en remuant constamment jusqu'à ce que la soupe épaississe
Verser le lait entier et laissez mijoter la soupe encore quelques minutes
Baisser le feu et ajouter la crème épaisse et le jus de citron, en remuant jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé
Assaisonner la soupe avec du sel et du poivre noir moulu, en ajustant selon votre goût

Dans une autre poêle, faire sauter les champignons tranchés réservés jusqu'à ce qu'ils soient dorés et réserver pour la garniture
Verser la soupe dans des bols et garnir chaque bol de champignons sautés et de persil haché
Ajouter un filet d'huile d'olive.

Tout en IA

Dos de cabillaud, cannellini et tomates cerises

Ingrédients pour 2 personnes :

4 échalotes
1 gousse d'ail
200 g de tomates cerises
1 càs de câpres
100 ml de bouillon de poule
400 g de cannelini rincés et égouttés
2 gros morceaux de dos de cabillaud
farine
sel et poivre

basilic

Préparation :

Faire revenir les échalotes dans l'huile d'olive 5 à 7 minutes
Ajouter l'ail et continuer la cuisson quelques minutes
Ajouter ensuite les tomates et les câpres
Ajouter le bouillon et les cannellini et continuer la cuisson 5 à 7 minutes jusqu'à ce que les tomates éclatent
Vérifier l'assaisonnement

Pendant ce temps assaisonner la farine et en couvrir les morceaux de poisson
Dans une poêle antiadhésive verser un filet d'huile d'olive et faire revenir le poisson 3 minutes des 2 côtés

Servir dans chaque assiette le mélange de haricots et tomates
Poser le morceau de poisson dessus
Garnir avec le basilic.

Recette du magazine anglais Olive

Ermitage Força Real près de Montner

L'Ermitage

Combien de fois je suis passée devant le panneau au bord de la route indiquant l'Ermitage de Força Réal qu'on pouvait distinguer de loin sur le sommet. Mais jamais l'idée m'était venue de le visiter. L'occasion s'est présentée au mois de septembre et je suis montée jusqu'au sommet pour découvrir cette bâtisse de près.

Força Real est le nom d'un somment des Pyrénées.

Près du village de Montner, le sommet de Força Réal s’élève à 507 mètres d’altitude et offre une vue magnifique jusqu’à la côte Vermeille et le massif du Canigou.

En 1256, le traité de Corbeil fixe la frontière entre la Catalogne et la France sur ce pic. Les nouveaux maîtres du comté de Roussillon, les rois d'Aragon, puis de Majorque ont construit une tour à signaux et un petit fort sont alors bâtis pour servir de vigie.

Le 20ème siècle vit ensuite l’installation d’un relais hertzien, d’un miroir réfléchissant et d’une table d’orientation.

Les volutes ressemblent à celles du Prieuré de Marcevol à Arboussols.

Une petite chapelle à côté de l'Ermitage

On se croirait en Toscane ...

 

Caffè cremoso

 

Mon café

Comment faire un café italien avec cette fameuse couche de mousse (en italien : la cremina) ? Pas besoin d'un appareil à expresso sophistiqué, il vous faut juste une moka Bialetti, du bon café espresso et du sucre. C'est tout.

En 2014 ma soeur et moi sommes allées boire le meilleur café de Rome à Sant' Eustachio près de la Piazza Navona et le Pantheon. Un petit écriteau vous avertit que si vous ne voulez pas de sucre dans votre café il faut l'annoncer à la commande.

Le caffè chez Sant'Eustachio

Pour préparer le caffè cremoso j'utilise bien sûr ma Moka Bialetti. 

Ingrédients pour 2 tasses de café :

4 cuillères à café de sucre (la quantité de sucre doit être le double de la capacité de la cafetière Moka : cafetière de 2 tasses = 4 cuillères à café de sucre, etc.)

Café pour espresso

Préparation:

Verser le sucre dans un petit bol

Préparer la cafetière italienne comme d'habitude et la placer sur le feu

Dès que le café commence à monter (rester près de la cafetière jusqu'à l'apparition des premières gouttes), retirer du feu et verser les premières gouttes de café (les plus onctueuses et les plus intenses) dans le bol contenant le sucre 

Remettre la cafetière Moka sur feu doux pour terminer le café
Vous obtiendrez le meilleur café quand il est préparé lentement sur feu doux

Dans le bol, mélanger le sucre et le café en effectuant des mouvements circulaires avec une cuillère à café (une fourchette est plus rapide) jusqu'à l'obtention d'une crème épaisse
Op peut aussi utiliser un mixeur
Plus vous fouettez vigoureusement, plus la crème de café sera onctueuse
Déposer ensuite une cuillère à café de cette crème dans chaque tasse et verser le café par-dessus
Mélanger et voilà votre caffè cremoso è pronto !

Croque pastrami cheddar

Ingrédients pour 1 personne

6 tranches de pastrami 
2 tranches de pain de mie sans croûte
beurre
moutarde à l’ancienne
1 oignon blanc
2 tranches de Cheddar
1 gros cornichon
baies roses
quelques feuilles de salade (roquette, mâche...)

Préparation :

Couper l'oignon en tranches
Couper le cornichon en tranches
Beurrer les tranches de pain côté extérieur
Etaler la moutarde sur le côté intérieur des tranches de pain
Ajouter les tranches de cornichon, l'oignon, le cheddar et le pastrami sur le tranche inférieur
Couvrir avec un peu de salade de votre choix et de baies roses
Couvrir avec la deuxième tranche de pain
Cuire à la poêle grill à feu moyen 5 minutes sur chaque face. 

2 jours en Provence - "Domaine de Petite" à Grans - Oliveraie CastelaS - Miramas

Retour à mardi matin

Mardi 2 septembre 2025

La lumière entre par les viraux colorés

Sur le terrain du "Domaine de Petite" se trouve une petite chapelle où j'ai pris ces photos.

Les champs du Domaine

Après l'apéro aussi généreux que la veille on nous sert une belle entrée avec du fromage de chèvre.

Nous avons pu manger dehors à l'ombre des arbres du Domaine

Aïoli

Et en dessert une omelette norvégienne

Le même jour nous avons visité le moulin à huile CastelaS, situé sur le versant sud-Alpilles. Le domaine produit de l'olive sur 45 ha en AOP de la Valée des Baux de Provence et 65 hectares en Plaine de Crau.  Il faut trois récoltes en bio pour avoir l’agrément bio sur un verger. Chaque année de nouveaux vergers sont convertis dans le but de produire une huile d'olive Castelas 100% biologique dans un futur proche.

On nous a montré toutes les machines de l'exploitation après quoi nous dégustons  4 variétés d'huile d'olive.

Dans la boutique bien d'autres variétés sont en vente. On peut d'ailleurs commander en ligne. Leurs huiles ont reçu beaucoup de médailles aux concours.

Dans la boutique on trouve également des savons à l'huile d'olive. Comme j'avais encore pas mal d'huile d'olive et de savon en stock de mon précédent voyages en Provence, je n'ai acheté qu'un petit bidon d'huile. Mais aussi comme souvenir 2 torchons dans les couleurs de ma cuisine.

Nous terminons notre séjour en Provence par un passage au village des marques à Miramas. J'ai juste jeté un coup d'œil et avec une amie on s'est installées à une terrasse pour boire un café. 

Comme toujours un grand merci aux organisatrices.