Catalogna alla parmigiana

La catalogna ou puntarelle est une chicoré à feuilles. D'habitude je ne cuisine que les pousses qui se trouvent à l'intérieur mais comme je suis anti gaspi cette fois-ci j'ai préparé aussi les quelques feuilles. C'est un légume qu'on trouve rarement en France, mais je sais que je le trouverai au Grand Frais quand c'est la saison.

Ingrédients :

1 tête de catalogna (puntarelle)
70 g de parmesan râpé
1 gousse d'ail
sel et poivre
huile d'olive extra vierge

Préparation :

Nettoyer et éplucher soigneusement la catalogna sous l'eau courante Égoutter, sécher et couper le bas
Porter  un peu d’eau à ébullition dans une casserole et, une fois à ébullition, ajoutez les légumes
Faire bouillir pendant 18 à 20 minutes

Égoutter et réserver pendant que vous faites dorer une gousse d' ail dans une poêle avec beaucoup d'huile
Ajoutez la catalogna, assaisonner de sel et de poivre

Transférer la catalogna dans un plat allant au four en la mélangeant  avec du parmesan râpé
Terminer avec beaucoup de parmesan sur la surface, un filet d'huile et placez dans un four chaud sous le gril pendant environ 7 minutes.

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Voyage en Croatie - Trogir

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Samedi 18 mai 2024

L'Eglise Saint Sébastien

Voilà, nous sommes arrivés au dernier jour de notre séjour et nous nous dirigeons vers l'aéroport de Split et on profite de parcours pour nous arrêter à Trogir, une ville bâtie sur une île. La ville historique est inscrite sur la liste du patrimoine mondial de l'Unesco.

Statue de Saint Sébastien sur la façade de la tour

La loggia de l'Hôtel de ville

La Cathédrale Saint Laurent

Du front de mer on distingue le Monastir et son église de Saint Dominique.

Avant de nous rendre à l'aéroport un déjeuner brunch léger nous est servi au restaurant dont j'ai oublié de noter le nom.

Encore quelques images avant de quitter la ville  par la porte dans les remparts.

La statue de Jean De Trogir, évêque et saint patron de la ville située sur la porte de la ville.

Et j'ai bien sûr ramené quelques articles souvenirs de mon voyage : un collier de petits éléphants pour ma petite fille qui adore les éléphants, un petit miroir de poche, une tasse Croatie, et pour les reste de spécialités culinaires du pays : huile d'olive, des rafioli aux amandes et oranges, de l'ajvar et du vegeta, une combinaison d'épices et de légumes secs très utilisé dans les pays de l'Europe de l'Est et que j'utilise régulièrement dans ma cuisine.

Je remercie l'Association des Amis du Patrimoine Canétois et Méditerranéen d'avoir proposé ce voyage à ses adhérents.