Quoi de plus désaltérant qu'une soupe froide pendant cette canicule ? Vous trouverez d'autres recettes de soupes froides ici.
Ingrédients :
400 g de petits pois écossés
1 concombre
1 yaourt grec
20 feuilles de basilic
1 gousse d'ail
1 càs de vinaigre de jerez
huile d'olive
piment d'Espelette
sel et poivre
1 concombre
1 yaourt grec
20 feuilles de basilic
1 gousse d'ail
1 càs de vinaigre de jerez
huile d'olive
piment d'Espelette
sel et poivre
Préparation :
Cuire les petits pois dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 15 minutes
Egoutter
Eplucher le concombre et la gousse d'ail
Couper le concombre en morceaux
Réserver 4 càs de petits pois entiers et mixer le reste au blender avec le concombre, l'ail, le yaourt grec, une quinzaine de feuilles de basilic et le vinaigre de xérès
Saler et poivrer
Réserver au frais au moins 2 heures
Egoutter
Eplucher le concombre et la gousse d'ail
Couper le concombre en morceaux
Réserver 4 càs de petits pois entiers et mixer le reste au blender avec le concombre, l'ail, le yaourt grec, une quinzaine de feuilles de basilic et le vinaigre de xérès
Saler et poivrer
Réserver au frais au moins 2 heures
- Au moment de servir répartir la soupe froide dans 4 verres
Ajouter un filet d'huile d'olive, du piment d'Espelette et quelques petits pois entiers.
Recette du magazine Régal
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