Ingrédients :
500 g de haricots borlotti cuits
200 g de tomates cerises jeunes et rouges
½ oignon jaune
4 radis
1 branche de céleri
1 bouquet de persil
huile d'olive extra vierge
sel et poivre noir du moulin
Préparation :
Si vous utilisez des haricots borlotti frais il faudra les écosser, laver et cuire dans une casserole d'eau salée légèrement
Si vous utilisez des haricots borlotti en conserve égouttez les
Si vous utilisez des haricots borlotti secs suivez les instructions sur l'emballage, puis égouttez-les et laissez-les refroidir
Couper les tomates en morceaux
Nettoyer et couper l'oignon, le radis et le céleri en fines tranches
Ciseler le persil
Mélanger tous les ingrédients et assaisonner d'huile d'olive extra vierge, une pincée de sel et du poivre noir moulu
Vous pouvez également ajouter un peu de vinaigre de vin blanc.
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