Nombre total de pages vues

samedi 24 avril 2021

Courges farcies

 


Ingrédients :

2 petites courges potimarron
200 g de champignons de Paris
10 g de cèpes séchés
1 oignon
2 gousses d'ail
120 g de riz à risotto
30 cl de bouillon de légumes
10 cl de vin blanc sec
30 g de parmesan râpé
½ bouquet de ciboulette
huile d'olive
sel et poivre

Préparation :

Faites tremper les cèpes séchés dans 20 cl d’eau. 
Émincez-les.
Coupez les courges en deux. 
Épépinez-les. 
Posez-les sur une plaque de cuisson couverte de papier sulfurisé. 
Salez et poivrez. 
Arrosez d’un filet d’huile. 
Placez 30 mn au four préchauffé à 200 °C. Récupérez un peu de pulpe, écrasez-la grossièrement à la fourchette.
Nettoyez et émincez les champignons de Paris. Faites-les dorer dans une poêle avec 1 c. à soupe d’huile.
Salez, poivrez.
Pelez et émincez l’oignon, hachez l’ail.
Faites-les revenir dans un filet d’huile. 
Ajoutez le riz, laissez-le nacrer en remuant.
Versez le
 vin blanc, puis le bouillon peu à peu.
Salez, poivrez.
Laissez cuire 15 à 20 mn jusqu’à ce que le liquide soit complètement évaporé.
Ajoutez la chair des courges, les champignons de Paris et les cèpes.
Incorporez le parmesan.
Mélangez quelques minutes.
Répartissez la préparation dans les demi-courges.
Parsemez de ciboulette ciselée.

Recette du magazine Maxi Cuisine

1 commentaire:

Vos suggestions et commentaires sont les bienvenus
Pour vous aider à les publier, voici la marche à suivre :
1) Ecrivez votre texte dans le formulaire de saisie ci-dessous
2) Si vous avez une adresse gmail, vous pouvez vous identifier dans la liste déroulante Commentaire
Sinon, vous pouvez choisir "Anonyme" et si vous le souhaitez mentionner votre nom dans le texte.
3) Vous pouvez, en cochant M'informer être assuré d'être avisé en cas d'une réponse
4) Cliquez sur Publier.

Le message sera publié après modération.



Pour imprimer l'article cliquez sur Printfriendly