Petits pains à la salade coréens de Maangchi

Connaissez-vous Maangchi ? Elle est une YouTubeuse et auteure américaine d'origine sud-coréenne. Elle est connue pour ses vidéos culinaires axées sur la cuisine coréenne. Le New York Times l'a surnommée «la Julia Child coréenne de YouTube». J'aime bien regarder ses vidéos et toutes ses recettes coréennes donnent envie de les préparer. J'en ai déjà publié plusieurs sur mon blog. Elle est rigolote et manie avec adresse les doseurs cup, son outil de cuisine favori.
Cette recette ne semble pas vraiment typique coréenne, et pourtant : Salad-ppang: 샐러드빵.(video ici)

Ingrédients pour 6 petits pains mous :

225 g de pommes de terre 

¼ concombre, ½ oignon et 1 carotte, soit en total 1 cup = 240 g

sel

2 œufs durs

une tranche de 120 g de jambon blanc

½ cup (115 g) de mayonnaise

poivre

Préparation :

Eplucher et couper les pommes de terre en tranches de 1,25 cm

Cuire dans de l'eau salée pendant environ 12 minutes

Cuire les œufs dans de l'eau bouillante pendant 9 minutes

Couper le concombre, l'oignon et la carotte en petits cubes, en total 1 cup (240 g)

Saler et mélanger et laisser reposer 5 minutes

Ecraser les pommes de terre cuites en purée et ajouter les œufs durs écrasés

Bien mélanger

Ajouter le jambon coupé en cubes

Essorer les légumes dans un torchon propre
Ajouter le légumes à la purée de pommes de terre
Poivrer et ajouter la mayonnaise.

Couper les pains en deux et farcir de salade.