Soupe au chou kale aux haricots et jambon

Je reçois d'une productrice de légumes du coin régulièrement un mail m'informant quels sont les légumes disponibles en ce moment. Comme j'avais lu qu'elle récoltait actuellement du kale je suis allée à son stand au marché, mais je n'avais vu qu'une cagette de cavolo nero et quand je lui ai demandé si elle n'avait pas de kale, elle m'a montré sa cagette de cavolo nero en disant si si, le voilà.  Pour moi ce n'est pas du tout la même chose, mais il paraît que le kale est de la même famille. Pour elle c'est du kale. Mais quand elle avait écarté la première couche de feuilles de chou j'ai vu que "mon" chou kale se trouvait mélangé avec le cavolo nero et même avec du chou kale violet que je ne connaissais pas encore. J'ai rempli un sac de chou kale et quand je lui ai dit que je ne savais pas qu'il existait une version violette elle m'en a rajouté un peu gratuitement. Gouttez-le, vous me direz...  

Chou kale

Chou kale violet

Cavolo nero (ou chou noir ou chou de Toscane)

Ma mère préparait le chou kale toujours de la même façon, mélangé avec des pommes de terre (recette ici) et j'adorais ce plat. Je crois bien que tous les néerlandais le préparaient ainsi avec peut-être quelques petites variantes. Qui aurait pu penser à l'époque qu'on peut préparer le chou kale de mille et une autres façons ! Depuis que ce chou est disponible ici dans mon coin (depuis 2015) je l'ai préparé de plusieurs façons et avec mon butin du marché j'ai cherché encore une autre préparation. Dans une chemise contenant des recettes de légumes découpées des magazines j'ai trouvé celle de cette soupe qui est vraiment délicieuse. Essayez-la, vous me direz ...

Ingrédients :

2 càs d'huile d'olive
1 oignon coupé en demi lune
1 càc de cumin moulu
2 càc de paprika en poudre
2 poivrons rouges cornes de bœuf coupés en lanières
4 cubes de bouillon de bœuf 
300 g de chou kale
1 boîte de haricots cannelini (poids net égoutté 400 g)
150 g de jambon blanc fumé*

*N'ayant pas trouvé du jambon blanc fumé j'ai utilisé de la saucisse fumée, que j'ai coupée en rondelles

Préparation :

Chauffer l'huile dans un grand faitout et faire rissoler l'oignon avec le cumin et le paprika en poudre pendant 2 minutes sur feu moyen
Ajoutez les poivrons et continuer la cuisson pendant 2 minutes
Ajouter 1 litre d'eau ainsi que les cubes de bouillon
Porter à ébullition

Laver le kale puis sécher les feuilles dans un linge propre

Ôter la nervure centrale de chaque feuille et ciseler plus ou moins grossièrement 

Ajouter le chou à la soupe et porter de nouveau à ébullition

Cuire pendant 10 minutes

Ajouter les haricots et le jambon et laisser encore 2 minutes sur le feu.

Cette recette est pour 4 personnes, j'avais préparé la moitié pour moi. Je pensais en avoir pour 2 jours. Eh que nenni : J'ai tout mangé le même jour et je me suis régalée !

Recette du magazine Allerhande

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La chanteuse néerlandaise Caro Emerald avec son tube "Back it up" (2009)

Tarte filo au chou kale et pastrami

Les temps changent et les recette de cuisine avec. Quand j'étais jeune je ne connaissais le chou kale qu'en "stamppot", c'est à dire mélangé avec de la purée de pommes de terre, comme ma mère le préparait. Voir sa recette ici.

Depuis que j'habite en France (depuis 1977) ce légume me manquait, car je n'en trouvais pas ici. Alors lors de mes séjours en Hollande chez ma famille je demandais toujours qu'on me prépare du boerenkool si au moins c'était la saison, car c'est un légume d'hiver.

Et puis voilà, depuis quelques années on commence à trouver ce chou sur les étals des producteurs locaux et j'ai découvert que ce chou est très populaire aux Etats Unis. J'ai trouvé plein de recettes sur des sites américains. Moi qui ne connaissais que mon "stamppot", j'ai découvert depuis des chips de kale, des pâtes au kale, du chou kale au chorizo ...  Cliquez sur chou kale dans mes libellés et vous trouverez toutes les recettes que j'ai préparées depuis l'entrée en scène de mon chou préféré !

Et voici donc la recette d'une tarte filo au kale trouvée sur le blog United colours of Macarons.

Ingrédients :

5 à 7 feuilles de pâte filo
un peu de beurre fondu
4 feuilles de chou kale
2 œufs
250 g de ricotta
20 cl de lait
8 tranches de pastrami
40 g de parmesan
sel, poivre

Préparation :

Faire blanchir le chou kale dans de l’eau bouillante pendant 10 minutes.
Battre les œufs en omelette, ajouter la ricotta et le lait. 
Saler et poivrer.
A l’aide d’un pinceau, appliquer un peu de beurre fondu sur chaque feuille de pâte filo et les placer au fur et à mesure dans un moule à tarte en les superposant pour former un fond de tarte.
Détailler le pastrami en lamelles et placer ces lamelles sur le fond de tarte. Ajouter le chou kale blanchi et bien égoutté. 

Verser par dessus la préparation liquide.
Détailler des copeaux de parmesan à l’aide d’un économe ou d’un couteau et les placer sur la tarte.

Enfourner pour 30 minutes à 180°C. 
Si la pâte filo dore trop vite, n’hésitez pas à couvrir d’un papier aluminium en cours de cuisson.

Chou Kale ou boerenkool préparé à la hollandaise. Merci Kristen !

Un légume qui me manquait ici dans le sud de la France est le boerenkool (Chou Kale) qu'on mange souvent en hiver aux Pays-Bas. J'ai passé les fêtes de fin d'année aux Pays-Bas et le jour de mon retour en France je suis passée avant mon départ au supermarché du coin pour en acheter et ramener en France. A l'époque on vendait ce chou en entier, mais comme les ménagères hollandaises sont devenues un peu fainéantes aujourd'hui on ne le vend plus que dans des sachets, déjà nettoyé et émincé ou bien en congelé. Avec un sachet de 500 g de chou émincé dans ma glacière j'étais garantie de pouvoir me préparer un stamppot à la maison. Pour savoir ce que c'est lire ici.

A mon retour en France j'ai appris l'ouverture d'un magasin Grand Frais à Perpignan et devinez ce que j'y ai trouvé ? En effet, même si pour l'instant on le vend par tout petits bouquets à un prix assez élevé, mais c'est un début. 

Chou Kale

Je pense que ce légume deviendra sous peu très populaire en France, car en plus de son goût spécifique il est très bon pour notre santé :

Plus de vitamine C qu'une orange et plus de calcium qu'un verre de lait

60 g de kale représentent 134% de la quantité de vitamine C recommandée pour chaque jour. En comparaison, dans une orange (131 g) il n'y a "que" 113% de vitamine C. Le kale est aussi une excellente source de vitamine A. Quant au calcium, c'est bien simple, dans 100 g de kale, il y a 150 mg de calcium, contre 125 mg dans un verre de lait. (Huffington Post)

Chou Kale est le nom anglais de ce légume qui depuis peu a fait son entrée en France grâce à une certaine Kristen qui a su convaincre plusieurs maraîchers français à se lancer dans la culture de ce chou. Vous pouvez lire son parcours du combattant (en anglais) ici.

La recette que je vous donne ici est la vieille recette traditionnelle telle que la ménagère hollandaise, y compris ma mère, la préparait et qu'on trouve dans tous les anciens livres de cuisine hollandais.

Deux autres recettes plus dans l'air du temps suivront. 

Ingrédients :

750 g de chou kale nettoyé et émincé 
1,5 kg de pommes de terre
sel et poivre

Préparation :

Cuire le chou environ 30 minutes à couvert dans un peu d'eau
Cuire les pommes de terre et les réduire en purée avec le presse purée et mélanger ensuite avec le chou 
Si ce mélange est trop sec ajouter un peu d'eau de cuisson du chou
Saler et poivrer
Ce stamppot se mange avec de la saucisse fumée. J'ai découvert que Lidl en vend qui ressemble en goût à la saucisse fumée hollandaise.

On accompagne ce plat aussi d'une viande (côtelette de porc ou bœuf braisé) qu'on aura préparée dans du beurre afin d'obtenir un jus de viande. Le rituel veut qu'on creuse une petit fontaine dans la purée pour y verser le jus de viande.

Stamppot de chou kale aux patates douces avec poitrine de porc

 

Les patates douces se combinent bien avec le chou kale et ici avec la poitrine de porc "sticky", collante à la sauce soja.

Ingrédients :

500 g d'oignons rouges

500 g de chou kale

½ càc de flocons de chili

1½ càc de 5 épices chinois (badiane, fenouil, cannelle, girofle, gingembre)

½ càc de sel

3 càs d'huile d'olive

1 kg de patates douces

3 gousses d'ail

4 tranches de poitrine de porc

2 càs de ketjap asin (sauce soja salée indonésienne)

2 càs de ketjap manis (sauce soja sucrée indonésienne)

Préparation :

Préchauffer le four à 130°

Eplucher les oignons, couper en 8 et répartir  sur 2 plaques four couvertes de papier sulfurisé

Oter la nervure centrale de chaque feuille de chou kale au couteau. Ciseler plus ou moins grossièrement les feuilles de kale

Dans un grand saladier mélanger le chou avec les flocons de chili, 5 épices, sel et l'huile

Répartir le chou sur les 2 plaques d'oignons et rôtir environ 30 minutes jusqu'à ce que le chou soit devenu croustillant : 1 plaque juste au dessus du milieu du four et l'autre juste en dessous

Mélanger les légumes à mi cuisson et inverser les plaques

Pendant ce temp éplucher les patates douces, couper en morceaux égaux et cuire dans de l'eau salée pendant 20 minutes

Emincer les gousses d'ail

Faire revenir les tranches de poitrine de porc sans matière grasse pendant 10 à 12 minutes sur feu moyen jusqu'à ce qu'elle soient dorées et presque cuites

Retourner à mi cuisson

Ajouter l'ail et cuire 1 minute avec la viande

Ajouter les sauces soja et cuire encore 1 minute, retourner régulièrement la viande et faire réduire la sauce pour qu'elle colle bien à la viande

Attention de ne pas brûler la sauce

Eteindre le feu

Egoutter les patates douces cuites et écraser avec le presse purée

Mélanger avec la moitié du chou kale et oignons

Garnir la purée avec le reste du mélange oignon/chou et servir avec la poitrine de porc "sticky".

Recette du magazine néerlandais Allerhande

Pâtes aux aubergines et chou kale

 

Il y a des légumes que j'aime beaucoup et dès que je vois une recette avec ce légume je l'ajoute à ma to do list. Il en est ainsi pour les puntarelle et pour le chou kale. J'ai trouvé cette recette de chou kale dans le magazine néerlandais Allerhande du mois de janvier 2024. Il est gratuit et est mis à disposition des clients à l'entrée de tous les supermarchés de Albert Heijn. Je ne comprends toujours pas pourquoi aucune chaine de supermarchés en France n'offre ce service qui fidélise ses clients. Toutes mes amies en Hollande sont fans de ce magazine mensuel d'environ 150 pages avec une 50aine de recettes. Ce magazine gratuit paraît chaque mois et est diffusé en plus de 2 million d'exemplaires et lu par 4 million de lecteurs. On peut le feuilleter aussi en ligne. 

Ingrédients :

2 aubergines
4 càs d'huile d'olive
150 g de chou kale
300 g de pâtes (j'ai choisi des orecchiette)
75 g de fromage de chèvre à pâte dure
400 g de sauce tomates au basilic

Préparation :

Préchauffer le four à 200°C
Couper les aubergines en cubes de 2 cm et mélanger avec 3 càs d'huile d'olive
Répartir sur la plaque du four couverte de papier sulfurisé
Saler et poivrer
Cuire 30 minutes

En Hollande le chou kale se vend déjà nettoyé et emballé dans des sachets en plastic, comme presque tous les légumes d'ailleurs. Ici je ne les ai vus qu'en bouquets de plusieurs tiges. Si vous ne savez pas comment les nettoyer voici une petite vidéo qui vous l'explique :

Après avoir nettoyé le chou mélanger les morceaux avec le reste de l'huile d'olive et poivrer
Répartir sur une deuxième plaque four couverte de papier sulfurisé
Enfourner la plaque sous l'autre et cuire 20 minutes

Mélanger à mi-temps et inverser les plaques

Pendant ce temps cuire les pâtes selon les indications sur l'emballage
Râper le fromage et réchauffer la sauce tomates au basilic, poivrer

Mélanger les pâtes avec la sauce tomate, les morceaux d'aubergines et le chou kale
Garnir avec le fromage râpé.

Colcannon au beure noisette de Nigella Lawson

Le colcannon est un plat traditionnel de la cuisine irlandaise. Maintenant qu'on trouve très facilement du chou kale dans le sud de la France j'en profite pour varier les préparations. J'ai beaucoup aimé ce "stamppot" irlandais très simple qui ressemble à la façon hollandaise de préparer le chou kale, mais pourtant très différent de goût.

Ingrédients pour 4 à 6 personnes :

• 1 à 1,25 kg de pommes de terre pour purée
  200 gr de chou kale dépouillé des tiges et déchiré en petits morceaux
  250 ml de lait entier
  2 cuillères à café de sel de mer
  4 oignons nouveaux
  150 gr de beurre doux
• Préparation :
• Mettez les pommes de terre, entières, dans une grande casserole d'eau froide salée et portez à ébullition
  Couvrez partiellement la casserole et faites cuire à feu vif jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres lorsque vous les percez doucement avec une fourchette 
  
  Cuire le chou kale dans une petite quantité d'eau bouillante salée pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit tendre, puis égoutter
• 
  
Lorsque vous pouvez le manipuler sans vous brûler, essorez l'excès d'eau et remettez le chou kale dans la poêle chaude, couvrez la poêle et réservez
• Une fois vos pommes de terre cuites, sortez-les délicatement de la casserole et placez-les sur une planche
• Videz la casserole et essuyez-la rapidement avec du papier absorbant
  Remettez-le sur la plaque de cuisson éteinte et remettez les pommes de terre dans la casserole pour qu'elles sèchent pendant quelques minutes
  
  
  Chauffez le lait dans un récipient au micro-ondes
  Écraser les pommes de terre
  J'aime la texture des peaux, alors je verse simplement le lait réchauffé Incorporez le chou kale cuit et assaisonnez
  Mettez le couvercle pendant que vous préparez le beurre noisette et réchauffez un plat de service
  
  Faire fondre le beurre dans une casserole à fond épais à feu doux
  Une fois le beurre fondu, mettez le feu à moyen et faites cuire, en remuant régulièrement la casserole, pendant environ 7 minutes, jusqu'à ce que le beurre commence à prendre une couleur brun noisette
  Retirer la casserole du feu et ajouter les oignons nouveaux émincés, ce qui fera grésiller furieusement le beurre
  

  
  Versez un tiers du beurre noisette dans une carafe et le reste dans la casserole avec les pommes de terre
  Mélangez le beurre noisette dans le colcannon puis le verser dans votre plat de service réchauffé
  Versez le reste de beurre noisette sur le plat et servez.

Chou kale au crabe

Une recette que j'ai vue à My Cuisine. Comme j'aime bien expérimenter avec le chou kale et tant qu'il y en a encore sur les étals, je me suis précipitée sur la préparation de ce gratin.

Ingrédients :

1 cuillère à soupe d'huile végétale

3 gousses d'ail, émincées

1 bouquet de chou kale sans les tiges, feuilles hachées

450 gr de chair de crabe en gros morceaux, pensez à retirer les traces de coques

110 gr de cheddar doux râpé

25 gr + 2 cuillères à soupe de parmesan râpé

170 gr de crème aigre

170 gr de fromage frais à tartiner

115 gr de mayonnaise

½ cuillère à café de sel

1/8 cuillère à café de poivre noir du moulin

Préparation :

Préchauffez le four à 176° C.

Faites chauffer l’huile dans une casserole de taille moyenne sur feu moyen jusqu’à ce qu’elle commence à frémir.Ajoutez l’ail et faites cuire environ 1 minute. Ajoutez-y le chou kale et ¼ de tasse d’eau. 

Une fois l’eau bouillante, réduisez le feu, couvrez et laissez cuire jusqu’à ce que le chou kale soit tendre, environ 15 minutes.

Dans un grand bol, mélangez la chair de crabe, 1/2 tasse du cheddar, 1/4 de tasse du parmesan et de la crème aigre, le fromage frais à tartiner, la mayonnaise, le sel et le poivre. Ajoutez-y le chou kale.

Transférez le mélange dans un plat allant au four de 20 x 20 cm.
Saupoudrez le reste de cheddar et 2 cuillères à soupe de parmesan sur le plat.

Enfournez pendant 25 minutes : jusqu’à ce que la sauce soit chaude et bouillonnante et le fromage soit bien fondu et doré.

Recette de Tiffany Thiessen

Chou kale à la moutarde de Dijon

Depuis qu'on trouve du chou kale dans ma région j'en mange régulièrement. C'est un légume qu'on mange en hiver, servi en gratin, avec de la saucisse, avec de la purée...

Voici une recette que j'ai ramenée de Hollande, ou le chou kale est très populaire. On le vend là bas déjà nettoyé et émincé.

Ingrédients :

1 kilo de pommes de terre fondantes

600 g de chou kale déjà nettoyée et émincé

200 g de fromage à la crème style St.-Moret, Philadelphia 

4 càs de moutarde de Dijon

250 gr de saucisse fumée

sel et poivre

Préparation :

Éplucher les pommes de terre, couper en tranches en cuire dans de l'eau salée pendant 15 minutes

Cuire le chou kale dans peu d'eau salée pendant 10 minutes

Mélanger la moitié du fromage à la crème avec le chou et faire fondre

Saler et poivrer

Préchauffer le four à 225°

Dans une casserole faire fondre l'autre moitié du fromage et y incorporer la moutarde

Verser le chou dans un plat à gratin

Couper la saucisse en tranches et poser sur le chou

Répartir les tranches de pomme de terre sur la préparation e verser la sauce à la outarde dessus

Faire gratiner le plat au four pendant 10 minutes.

Recette du magazine hollandais Allerhande

Chou Kale (Boerenkool) à la hollandaise

Au moins 1 fois par hiver je prépare du chou kale à la hollandaise, c'est à dire en stamppot (stoemp en flamand), donc mélangé avec de la purée de pommes de terre. Dans le passé je ne trouvais pas de chou kale ici dans ma région, mais depuis quelques années j'en trouve au marché au stand des producteurs locaux ou bien au Grand Frais. On accompagne ce stamppot d'habitude avec de la saucisse fumée et de la viande.  J'ai préparé une côtelette de porc dans l'échine et on verse le jus de cuisson sur les légumes. Ma recette est toute simple et chaque famille a sa recette. La mienne est comme ci :

Ingrédients pour 1 personne :

200 gr de chou kale (au Grand Frais on le vend en bouquets de 200 g)
250 g de pommes de terre fondantes

sel et poivre

1 saucisse fumée
1 côtelette dans l'échine
50 g de beurre

Préparation :

Nettoyer le chou en enlevant les feuilles des tiges qu'on n'utilise pas
Emincer les feuilles 

Cuire le chou dans un fond d'eau à couvert sur feu moyen pendant 30 minutes
Ajouter la saucisse fumée entière au bout de 10 minutes

Cuire les pommes de terre et réduire en purée (je préfère en faire un écrasé à la fourchette pas trop fin)

Pendant ce temps cuire la côtelette dans le beurre sur feu moyen, 10 minutes de chaque côté

Mélanger le chou bien égoutté avec la purée de pommes de terre, saler et poivrer
Servir avec la saucisse, la côtelette et verser le jus de cuisson de la viande sur les légumes.

 Le groupe pop néerlandais Bløf avec leur premier tube en 1998

Chou kale et patate douce

 

Je ne raffole pas de patates douces justement à cause de leur douceur. Mais combinées avec le chou, le piment, l'ail et les oignons de printemps je les ai beaucoup appréciées.

Ingrédients pour 2 personnes  :

200 g de chou kale

1 grande patate douce

huile

1 gousse d'ail coupée en fines lamelles

4 oignons de printemps coupés

1 piment rouge coupé en rondelles
sel et poivre

2 œufs

en option une sauce piquante par exemple sweet chili sauce ou sriracha

Préparation :

Laver le chou kale et enlever la tige et la nervure centrale

Couper grossièrement les feuilles

Cuire les feuilles dans de l'eau bouillante salée pendant 3 minutes

Rincer sous l'eau froide

Egoutter

Eplucher la patate douce et couper en morceau, rincer sous l'eau

Dans la même eau de cuisson cuire les morceaux 5 à 6 minutes

Egoutter

Dans une poêle chauffer l'huile et faire revenir pendant quelques minutes les morceaux de patate douce

Ajouter l'ail, les oignons de printemps et le piment rouge et cuire encore quelques minutes de plus

Ajouter enfin le chou kale, mélanger avec le reste et cuire quelques minutes supplémentaires
Assaisonner

Pendant ce temps frire les œufs

Servir les légumes avec un œuf on top et garnir en option avec un filet de sauce piquante.

Recette d'Olivemagazine.com

Yummy ça veut dire quoi ?  Le terme relève du monde culinaire et de bons repas qui vous font saliver, mais pas que... L’expression anglaise yummy est le dérivé de l'onomatopée “yum” qui signifie “miam”.  Yummy n’est pas seulement pour la nourriture, mais il peut également désigner une personne que l’on trouve à son goût, attirante ou séduisante.

Soupe de chou kale

Ingrédients :

400 g de chou kale
400 g de pommes de terre
1 gousse d'ail
1 morceau de gingembre frais
1 cube de bouillon de volaille (ou de légumes pour les végétariens)
10 cl de crème fraîche
50 cl d'eau
huile d'olive
sel et poivre

Préparation :

Peler et couper en gros morceaux les pommes de terre

Laver les feuilles de chou kale, retirer la côte centrale et couper les feuilles en lanières

Peler et émincer l’ail, éplucher et râper le gingembre

Chauffer un fond d’huile d’olive dans une grande casserole et faire revenir l’ail avec le gingembre

Ajouter le chou kale et les pommes de terre, laisser revenir 5 minutes

Couvrir avec 50 cl d’eau et émietter le cube de bouillon

Porter à ébullition en mélangeant puis baisser à feu doux et laisser mijoter 20 minutes à couvert

Lorsque les légumes sont bien tendres, mixer le tout et ajouter la crème

Saler et poivrer et servir chaud avec un filet de crème fraîche.

Risotto, poulet,et chou kale de Giada de Laurentiis

Ingrédients :

4 tranches de lard fumé hachées grossièrement
1 gros oignon émincé
1 c. à café de sel
1/2 c. à café de poivre fraîchement moulu
200 g de riz Arborio
700 cl + 6 à 12 cl de bouillon de volaille
3 c. à soupe de jus de citron frais
200 g de poulet cuit en dés
3 feuilles de chou kale émincées
1 carotte rôtie hachée
1 panais rôti haché
1 échalote rôtie hachée
55 g de parmesan fraîchement râpé

Préparation :

Préchauffez le four à 220°C 

Dans une grande cocotte en fonte, faites revenir  les tranches de lard fumé 8 à 10 min sur feu moyen-vif jusqu’à ce qu’il soit croustillant. 

À l’aide d’une écumoire, retirez-le et faites-le égoutter sur une assiette recouverte de papier absorbant

Dans la même cocotte, faites revenir l’oignon dans la graisse du bacon

Salez et poivrez

Réduisez le feu à moyen-doux et laissez cuire 5 min jusqu’à ce qu’il soit tendre

Ajoutez le riz

Remuez pendant 2 min. 

Recouvrez de bouillon de volaille avec le  jus de citron

Augmentez le feu et portez le mélangez à ébullition en remuant de temps en temps

Couvrez et enfournez 20 à 25 min.

Retirez la cocotte du four et replacez-la sur le feu

Retirez le couvercle et incorporez le poulet, le chou kale et les légumes rôtis

Ajoutez le bouillon restant. 

Laissez cuire 5 min en remuant jusqu’à ce que le chou soit tendre

Râpez le parmesan au dessus du risotto

Ajoutez le bacon

Remuez le tout avant de servir.

On peut remplacer le chou kale par des épinards ou de la roquette.

Come Prima

Cette chanson a été rendue populaire dans le monde entier par le chanteur Tony Dallara quand il l'a chantée en 1957. Petite fille, j'ai entendu cette chanson à la radio néerlandaise et je me rappelle l'avoir chantée un peu sans comprendre les paroles. Depuis toujours j'ai eu un penchant pour l'Italie et la langue italienne et d'après ma sœur on aurait quelque part du sang italien, ce qui ne m'étonnerait point. Je me rappelle que nous avons passé en famille des vacances en Italie - Ligurie - où mon père, artiste peintre, est allé chercher de l'inspiration. Là- bas on le prenait pour un italien.

    Come prima, più di prima t'amerò.

Comme auparavant, je t'aimerai plus qu'avant.

Per la vita, la mia vita ti darò.

Pour la vie, ma vie je te donnerai.

Sembra un sogno rivederti, accarezzarti,

Cela ressemble à un rêve de te revoir, te caresser

Le tue mani fra le mani stringere ancor.

Serrer encore tes mains dans les miennes

Il mio mondo, tutto il mondo sei per me,

Mon monde , tu es tout mon monde pour moi

A nessuna voglio bene come a te.

Je n'aime personne comme toi

Ogni giorno, ogni istante, dolcemente ti dirò :

Chaque jour, chaque instant, je te dirai doucement :

"Come prima, più di prima t'amerò".

« Comme auparavant, je t'aimerai plus que jamais. »

Come prima, più di prima t'amerò.

Comme auparavant, je t'aimerai plus qu'avant.

Per la vita, la mia vita ti darò.

Pour la vie, ma vie je te donnerai.

Sembra un sogno rivederti, accarezzarti,

Cela ressemble à un rêve de te revoir, te caresser

Le tue mani fra le mani stringere ancor.

Serrer encore tes mains dans les miennes

Il mio mondo, tutto il mondo sei per me,

Mon monde , tu es tout mon monde pour moi

A nessuna voglio bene come a te.

Je n'aime personne comme toi

Ogni giorno, ogni istante, dolcemente ti dirò :

Chaque jour, chaque instant, je te dirai doucement :

"Come prima, più di prima t'amerò".

« Comme auparavant, je t'aimerai plus que jamais. »

Come prima, più di prima t'amerò.

Comme auparavant, je t'aimerai plus qu'avant.

Per la vita, la mia vita ti darò.

Pour la vie, ma vie je te donnerai.

Ogni giorno, ogni istante, dolcemente ti dirò :

Chaque jour, chaque instant, je te dirai doucement :

"Come prima, più di prima t'amerò".

« Comme auparavant, je t'aimerai plus que jamais. »