Ingrédients :
6 courgettes
3/4 l. d'eau
1 cube bouillon poule
4 parts de Vache qui rit ou Saint Moret
parmesan râpé
1 branche de persil
sel, poivre blanc
Préparation :
Nettoyer les courgettes, sans les éplucher, couper les extrémités. Chauffer l'eau et ajouter les courgettes coupées en morceaux. Ajouter le cube de bouillon et faire cuire les courgettes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Une fois les courgettes cuites, ajouter hors du feu les portions de Vache qui rit ou le Saint Moret. Mixer et rectifier l’assaisonnement. Parsemer de Parmesan râpé et décorer avec quelques feuilles de persil.
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