Tartare tomates, thon, avocat

 

Une petite recette bien savoureuse que j'ai trouvée sur Salut c'est Claire. Avec cette canicule on apprécie ces salades légères et fraîches en plus simples à préparer.

Ingrédients :

2 belles tomates juteuses

1 grosse boîte de thon

2 avocats bien mûrs

1 échalote

1 citron
huile d'olive

du basilic frais

des pignons de pin

(en option roquette et parmesan râpé)

sel et poivre

Préparation :

Pour commencer, découper les tomates en petits cubes et verser dans un saladier Ajouter le thon émietté, l'échalote finement ciselée et quelques feuilles de basilic pour parfumer le tout

Un filet d’huile d’olive, le jus d’un demi citron, sel, poivre… 

On mélange avant de laisser reposer au frais

Durant cette courte pause, préparer le lit onctueux du tartare : la purée d'avocats Pour la réaliser, rien de plus simple : écraser les avocats, relever avec du jus de citron, une pincée de sel et un tour de moulin à poivre

A l’aide d’un emporte-pièce, déposer d’abord une belle couche d’avocat au fond de l’assiette

Par-dessus, le mélange thon-tomates

Et pour finir, parsemer le tout de pignons de pin grillés (j'ai oublié)

Si vous n'avez pas d'emporte-pièce, vous pouvez tout aussi bien servir ce tartare en verrine

Il se dégustera aussi bien en entrée légère qu’en plat principal accompagné d’une salade verte ou de pain grillé

Je l'ai servie avec de la roquette qui me restait saupoudrée de parmesan râpé et un filet d'huile d'olive..