Poisson avec gremolata

Ingrédients pour 2 personnes:

2 morceaux de poisson blanc ferme (cabillaud, lotte, loup) J'ai utilisé du cabillaud
250 g de tomates cerises grappe
zeste râpé d'1 orange
zeste râpé d'1 citron
1 gousse d 'ail râpée
persil plat émincé
2 càs de vinaigre de riz
poivre et gros sel

Préparation:

Préchauffer le four à 250°. Verser l'huile d'olive dans la lèche frite. Quand le plat est bien chaud y poser le poisson et les tomates, saler, poivrer et laisser cuire 10 minutes.
Mélanger le zeste râpé de l'orange avec le zeste râpé  du citron, l'ail râpé et le persil émincé. Poser ce mélange au bout de 5 minutes sur le poisson (si on le met tout de suite, le mélange risque de brûler) et ajouter le vinaigre de riz.

Recette du magazine Elle Eten (édition néerlandaise)

Visite du Domaine Bobé de Robert Vila à Saint Estève

Robert Vila (en chemise orange) nous raconte sa vie de viticulteur 

Avec l'Association Images et Vins d'Anges nous avons rendu visite à Robert Vila, viticulteur et également Maire de la ville de Saint-Estève. Il nous a offert une dégustation dans son Mas de la Garrigue au Domaine Bobé.

Dégustation des vins

Devant le Mas

Ensuite une cargolade nous attendait à l’Etang à côté de la Pinède dans un lieu champêtre prévu pour des grillades. Quand on ferme les yeux on entend les cigales. 

Claude Badie, ancien président de l'association, et son épouse sortis directement d'un roman de Marcel Pagnol

Artichauts barigoule

Ingrédients pour 4 personnes:

6 artichauts
8 petit oignons
100 g de champignons
4 tomates
125 g de lardons
3 càs d'huile d'olive
2 gousses d'ail
1 branche de thym
1 feuille de laurier
sel et poivre

Préparation:

Nettoyer les artichauts : couper la tige et le haut de l'artichaut et enlever les feuilles d'en bas. Couper ensuite les artichauts en quatre et enlever le foin. Les faire blanchir dans de l'eau bouillante pendant environ 15 minutes.

Éplucher les oignons, laisser les petits entiers. Couper les pieds des champignons puis coupez les en deux ou en quatre selon leur taille. Monder les tomates.

Faire revenir les lardons sans matière grasse dans une poêle antiadhésive pendant 5 à 7 minutes.

Laisser égoutter les artichauts quand ils sont cuits.

Chauffer l'huile dans une poele. Couper les tomates en morceaux et les faire revenir avec les oignons, les champignons, l'ail, le thym, la laurier et les lardons.

Au bout de 20 minutes quand le jus des tomates est évaporé ajouter les artichauts, saler et poivrer et laisser cuire pendant 25 minutes à couvert.

Peut se manger chaud ou froid.

Recette de Paul Bocuse

Un soir avec les membres de l'Association des Amis du Pays Catalan nous sommes allés cueillir des artichauts, bien sûr avec l'autorisation du producteur. C'est étonnant qu'il ne récolte pas ce champs entier d'artichauts. J'ai ramassé un sac plein d'artichauts et j'en ai fait profiter mes collègues de travail. A certains artichauts j'ai laissé la tige pour les mettre dans un vase en espérant que je les verrai en fleur. 

Salade aux asperges et artichauts

Ingrédients:

250 g d'asperges
3 artichauts
2 tomates cerises
2 oeufs
4 tranches de jambon Serrano
sel poivre
beurre

Préparartion:

Nettoyer les artichauts, couper la tige et les feuilles d'en bas. Couper les artichauts à environ 5 cm de la base, puis coupez les en 4. Enlever le foin. Faire cuire environ 25 minutes dans de l'eau bouillante. (Possible également dans le micro-ondes).
Nettoyer les asperges. Couper le bas et éplucher avec un économe. Cuire environ 8 minutes.
Cuire les oeufs 10 minutes. Faire fondre le beurre.
Dresser les légumes, le jambon et les oeufs sur un plat, saler et poivrer. Verser le beurre fondu sur les légumes et les oeufs.

Artichauts à l'italienne aux oignons frais et vin blanc

C'est la saison des artichauts. En allant au travail je passe tous les jours devant les champs d'artichauts et je vois que la récolte est en cours. Depuis quelques années les producteurs ont planté des panneaux pour chasser les voleurs.

A la fin de la récolte chez certains producteurs on a le droit de venir cueillir les artichauts qu'ils ont laissés. Avec les Amis du Pays Catalans nous sommes invités à la cueillette la semaine prochaine. Si je n'ai pas d'empêchement j'irai en cueillir.

Artichauts à l'italienne aux oignons frais et vin blanc

Ingrédients:

1 bouquet d'artichauts poivrade
200 gr oignons frais
1,5 dl vin blanc sec
1 piment rouge
3 filets d'anchois
1 càs de câpres
1 gousse d'ail
5 olives noirs non dénoyautées
huile d'olive
persil

Préparation:

Nettoyer les artichauts, mais laisser un morceau de la tige. Couper en deux et enlever le foin et couper les pointes dures des feuilles.

Mettre tous les ingrédients sauf le persil dans la poêle et laisser cuire à couvert et à feu doux pendant 40 minutes.

Au moment de servir garnir avec du persil plat. J'ai oublié de mettre le persil, mais il m'en reste pour demain et j'essaierai de ne pas oublier le persil. Il paraît que c'est encore meilleur le lendemain.

L'Ile aux loisirs à Port Leucate

Location de canoës, pedalos et bateaux sans permis

Aujourd'hui on m'a invitée au restaurant (Snack) à un endroit tout près de mon lieu de travail, mais que je ne connaissais pas encore. L'Ile aux loisirs à Port Leucate est un véritable havre de paix !

Autour d'une maison de pêcheur en sanils on découvre une exposition sur la faune, la flore et le mode de vie traditionnel avant l'aménagement du littoral.

Maison de pêcheur

Autour de l'Ile aux oiseaux nichent au printemps des milliers d'oiseaux : goélands, flamants roses, aigrettes, tadornes, mouettes qu'on peut observer depuis un canoë. Sur place on peut louer canoë, pédalo ou bâteau sans permis. Bientôt on peut même louer un gîte avec petit déjeuner à bord d'un bâteau ancré au petit port de l'Ile aux loisirs.

Le Restaurant

Culture de plantes aromatiques

Même le scooter est assorti au cadre

Le sympathique couple Dominique et Audrey font partager leur passion pour l'environnement du lac marin et si on veut se détendre sur la terrasse ombragée on peut déguster les produits de la carte du terroir. Une cuisine simple et gouteuse : j'ai choisi une belle salade catalane avec poivrons, aubergines et boudins grillés, le tout garni d'un sorbet au thym.

Salade Catalane

Assiette tout canard

Assiette kebab

Dominique et Audrey Thibault

Le fameux bâteau qui me fait penser à des artistes hollandais....

C'est un endroit où je retournerai sans faute et que je recommanderai à ceux qui aiment trouver le calme, manger une cuisine simple de produits du terroir tout en profitant d'une belle vue sur l'étang et par temps clair le Canigou.

Gerone Temps de Flors - Ville fleurie

Chaque année au mois de mai la ville de Gerone fleurit ses monuments et églises.

L’exposition se trouve dans le quartier du Barri Vell de Gérone, le centre historique de la ville qui est transformée et décorée de plantes et de spectaculaires espaces floraux pendant plusieurs jours. L'association les Amis du Pays Catalan a organisé cette visite.

La lionne

Mais nul ne peut mettre les pieds à Gérone s’il n’a pas embrassé les fesses de la lionne. Cette lionne est très symbolique. C’est une statue médiévale de style roman d’une lionne qui grimpe sur une colonne. Elle se trouve sur la Place de Sant Feliu. Le mythe veut que tous les voyageurs qui entrent à Gérone embrassent ses fesses pour que ça lui donne de la chance. Pour les Gironnais qui doivent partir, ce baiser leur assurerait leur retour, et pour les Gironnais qui reviennent, baiser son popotin montrerait qu’ils sont de bons citoyens.

Nous suivons le guide qui nous commente les monuments et nous précède dans les petites rues du vieux centre. Beaucoup d'habitants ont pris également l'initiative de fleurir leurs balcons, patios ou vitrines.

Paysage hollandais dans les bains arabes

Devant ces champs de tulipes j'ai entendu beaucoup de ahhhh !!! Les visiteurs ont beaucoup apprécié. Pertsonnellement je trouvais que cela dénotait un peu dans cette ville.

Des petits pains suspendus au dessus d'une table dressée pour un repas de mariage

Repas de mariage avec petits pains fleuris



Transhumance chevaux de Mérens Saint Cyprien à Porté Puymorens

Ce matin j'ai assisté pour la première fois au départ d'une transhumance (La transhumance, du latin trans (de l'autre côté) et humus (la terre, le pays), est la migration périodique du bétail (bovidés, cervidés, équidés et ovins) de la plaine vers la montagne ou de la montagne vers la plaine).

Nathalie Komaroff

L'élevage de chevaux de montagne de Nathalie Komaroff est composé de 75 équidés dont un cheptel de 20 poulinières rigoureusement sélectionnées et d'un étalon agréé à la monte publique, Fanon de l'Abatch. Les chevaux de Mérens proposés à la vente sont visibles toute l'année. Polyvalents, ses chevaux sont dressés pour la grande randonnée, l'attelage ou l'équitation de loisir.

 

Nathalie Komaroff

Elle organise des randonnées équestres en partance de son gîte La Ferme d'en Garcie à Porté-Puymorens.

La transhumance équestre est unique en France. Nathalie Komaroff veut perpétuer cette vieille tradition et part aujourd'hui 7 mai 2011 pour accompagner ses chevaux à Port Puymorens à environ 250 km de Saint Cyprien. Chaque jour les chevaux vont parcourir environ 30 km et ils arriveront samedi prochain à Porte-Puymorens. 

Les cavaliers préparent leurs chevaux



Plusieurs cavaliers l'assistent pour mener les chevaux à bon port. Les meneurs en avant déterminent la cadence, des cavaliers encadrent les chevaux au milieu et les rabatteurs rattrapent les chevaux qui s'égarent.

Les dernières instructions avant le départ

Nathalie et 2 Rabatteuses



Les cavaliers attendent que les rabatteuses amènent le troupeau



Les Rabatteuses sont allées chercher les chevaux pour les amener vers les cavaliers