La cuisine italienne inscrite au patrimoine mondial de l'Unesco - Antipasti italien

Depuis Le 10 décembre 2025 la cuisine italienne est  inscrite au patrimoine mondial de l'UNESCO. Rappelons que la fabrication de la pizza à Naples figure déjà sur la liste du patrimoine culturel immatériel de l'Unesco. De même que le café expresso.

Donc aujourd'hui une recette italienne dont le nom est "Italian Sushi", que je ne trouve pas approprié et comme je n'ai pas trouvé d'autre nom adéquat je l'appelle antipasti italien.

Ingrédients :

• 7 tranches de jambon cru
• ▢5 à 7 tranches de salami italien
• ▢3 à 4 feuilles de basilic frais
• ▢1 à 2 poignées de roquette ou d'épinards
• ▢1 boule de burrata
• ▢quelques tomates séchées à l'huile
• ▢sel poivre noir et origan
• ▢huile d'olive extra vierge

• ▢glaçage balsamique

Préparation :

• Tapisser une planche à découper de papier sulfurisé

  Disposer les tranches de jambon cru parallèlement les unes aux autres, en veillant à ce que les bords se chevauchent

  Procéder de la même manière avec le salami.
• Répartir ensuite les feuilles de basilic frais au centre des sept tranches de prosciutto, en les recouvrant entièrement

  Ajouter la roquette par-dessus

  Disposer les tomates séchées par-dessus, puis ouvrez la burrata et répartir uniformément sur les tomates séchées

  Saler, poivrer et saupoudrer d'origan selon votre goût

  Enfin, arroser d'un filet d'huile d'olive et de vinaigre balsamique

• En partant du côté le plus long, enrouler le prosciutto sur la garniture en veillant à ce que les tranches restent bien jointes

  Continuer à rouler serré jusqu'à obtenir un long rouleau

  Couper le rouleau en 6 à 8 parts égales et servir immédiatement avec un filet de glaçage balsamique.