Ingrédients :
400 g de filet de poulet
4 gousses d'ail
1 oignon rouge
1 mangue semi-mûre
1 piment rouge
1 piment vert
2 cuillères à soupe d'huile de coco
2 cuillères à soupe de sauce huîtres
1 cuillère à soupe de sauce soja claire
½ cuillère à soupe de sucre
½ c. à thé de poivre blanc moulu
1 cuillère à soupe de sauce sriracha
Préparation :
Couper le blanc de poulet en tranches
Éplucher et hacher finement les gousses d'ail
Éplucher et hacher grossièrement l'oignon rouge
Éplucher et couper la mangue en gros morceaux
Couper les piments en rondelles diagonales
Faire chauffer un wok avec un filet d'huile de coco à feu moyen et faire revenir l'ail jusqu'à ce qu'il soit doré
Ajouter les morceaux de poulet et faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient cuits Ajouter l'oignon rouge, les piments rouges et verts, et les morceaux de mangue
Assaisonner le wok avec la sauce huîtres, la sauce soja claire, le sucre, le poivre blanc en poudre et la sauce sriracha
Faire sauter pendant 5 minutes supplémentaires
Servir le wok de poulet à la mangue avec du riz frit.
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