Soupe à l'œuf

Dans le passé j'ai préparé une soupe italienne aux œufs "Stracciatella"  et aujourd'hui je vous propose une recette d'une soupe néerlandaise aux  œufs qui contient un peu plus d'ingrédients.

Ingrédients :

2 càs d'eau
2 càc de maïzena
750 ml de bouillon de poule
2 œufs
75 g de jambon coupé en petits cubes
2 oignons de printemps
½ càc d'ail en poudre
sel et poivre
ciboulette

Préparation :

Couper les oignons nouveaux en petites rondelles fines
Porter le bouillon à ébullition et, pendant ce temps, mélanger l'eau et la fécule de maïs dans un petit bol

Dès que le bouillon commence à bouillir, incorporer le mélange de fécule de maïs
Ajouter le jambon coupé en dés, les oignons nouveaux, la poudre d'ail et une pincée de sel et de poivre
Battre les œufs puis les verser lentement dans la poêle tout en remuant doucement et continuellement
Dès que les œufs sont cuits, éteindre le feu et répartir la soupe dans deux bols Servir avec de la ciboulette fraîche, si vous le souhaitez.