Poulet caramélise avec sugar snaps au sésame

 

Les sugar snaps sont des espèces de haricots mange-tout gonflés, on ne les trouve pas partout. Vous pouvez les remplacer éventuellement par des pois mange-tout ou des haricots verts.

Ingrédients pour 1 personne :

100 g de pois sugar snaps non cuits
1 càc d'huile de sésame grillé
1 càc de graines de sésame
1 càc de gingembre râpé

2 pilons de poulet

3 c. à s. de sauce soja

2 c. à s. de sauce huître

2 c. à s. de vin de riz shaoxing

1 c. à s. d’huile de sésame grillé

1 c. à s. de sucre

2 gousses d’ail râpées

2 cm de gingembre frais râpé

2 pincées de poivre 

Préparation :

Dans un saladier préparer la marinade en mélangeant tous les ingrédients
Ajouter les morceaux de poulet et bien mélanger avec la marinade
Laisser reposer au moins 2 heures au frigo

Préchauffer le four à 210° chaleur tournante

Mettre les morceaux de poulet dans un plat à gratin et enfourner pour 15 minutes
Baisser le four à 180° pour 15 autres minutes

Pendant ce temps faire cuire les sugar snaps pendant 10 minutes environ à la vapeur, jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais croustillants

Vaporiser une grande poêle antiadhésive avec un baking spray

Ajouter l'huile et faire chauffer sur feu moyen vif
Ajouter les graines de sésame et le gingembre

Faire frire en remuant pendant une minute

Ajouter les sugar snaps et faire frire en remuant pendant environ 2 minutes pour qu'ils soient bien chauds

Verser la marinade dans une casserole et réduire pour obtenir une sauce un peu épaisse dont on nappera le poulet au moment de servir.

Recette sugar snaps Weight Watchers
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