Compote de rhubarbe avec crème à l'advocaat

 

Ce dessert se prépare avec de l'advocaat, un alcool néerlandais à base d'œufs.

Ingrédients :

300 g de rhubarbe
80 ml jus d'orange
100 g de sucre
1 à 2 càc de maïzena

60 g préparation pâtissière
200 ml de lait
100 ml advocaat

Préparation :

Nettoyer les tiges de rhubarbe
Prélevez quatre rubans de chair de rhubarbe pour la décoration et réservez-les.
Couper les tiges de rhubarbe en morceaux
Porter à ébullition la rhubarbe, le jus d'orange, 100 ml d'eau et le sucre et cuire 10 minutes sur feu doux

Mixer la compote et passer au tamis
Porter de nouveau à ébullition
Mélanger la maïzena avec un peu d'eau pour obtenir un mélange lisse et ajouter à la compote de rhubarbe
Porter à ébullition et cuire 1 minute sur feu doux
Laisser refroidir la compote et répartir sur les 4 verres
Placer 2 heures au frigidaire

Préparer la crème pâtissière selon les indications sur l'emballage avec le lait et mélanger avec l'advocaat
Répartir ce mélange sur les 4 verres

Remettre 15 minutes au frigidaire
Garnir avec les rubans de rhubarbe réservés à cet effet.

Recette du magazine néerlandais Koken en Genieten

Une chanson du nouvel album de Paul McCartney