Ingrédients :
18-20 petites carottes épluchées (environ 600 g)
1-1,5 l de bouillon de légumes
1 brin de thym
1/2 tête d'ail coupée en deux horizontalement
1 feuille de laurier
1 càs d'huile d'olive
quelques noix de beurre
1-2 càs de sucre en poudre (facultatif)
sel et poivre
Préparation :
Mettez les carottes dans une grande casserole et recouvrez-les entièrement de bouillon
Ajoutez le thym, l'ail et la feuille de laurier et portez à ébullition
Faites blanchir environ 8 minutes jusqu'à ce que les carottes soient cuites aux deux tiers
Laissez les carottes refroidir dans le bouillon puis égouttez-les bien et essuyez-les avec du papier absorbant
Faites chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse, ajoutez les carottes : salez et poivrez bien
Faites sauter quelques minutes puis ajoutez du beurre et saupoudrez d'un peu de sucre (pour leur donner un aspect caramélisé)
Arrosez les carottes du beurre fondu et faites cuire encore 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres et joliment glacées.
Recette du livre "Les meilleurs menus de Gordon Ramsay".
Aucun commentaire:
Enregistrer un commentaire
Vos suggestions et commentaires sont les bienvenus
Pour vous aider à les publier, voici la marche à suivre :
1) Ecrivez votre texte dans le formulaire de saisie ci-dessous
2) Si vous avez une adresse gmail, vous pouvez vous identifier dans la liste déroulante Commentaire
Sinon, vous pouvez choisir "Anonyme" et si vous le souhaitez mentionner votre nom dans le texte.
3) Vous pouvez, en cochant M'informer être assuré d'être avisé en cas d'une réponse
4) Cliquez sur Publier.
Le message sera publié après modération.
Pour imprimer l'article cliquez sur Printfriendly