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dimanche 16 janvier 2022

Vacherin Mont d'Or à la saucisse de Morteau de Cyril Lignac


Ingrédients :

1 grand Vacherin Mont d'Or
1 saucisse de Morteau*
2 œufs
120 g de farine
60 g de beurre fondu
3 cl de lait
1 càc  de levure chimique
sel fin et poivre du moulin

Préparation :

Préchauffer le four à 200°

Cuire la saucisse à l'eau frémissante selon les indications sur l'emballage
Le faire revenir ensuite dans une poêle sans matière grasse pour une belle coloration pendant quelques minutes
Quand il est bien coloré, coupez-le en rondelles.

Pendant ce temps, emballez le Vacherin Mont d'Or AOP (dans sa boîte), d'un torchon bien mouillé pour imprégner le bois
Raclez la surface de la croûte avec la lame d'un couteau

Retirez le fromage de sa boîte en bois. Retirez la croûte de dessus, laisser le reste de la croûte
Coupez le fromage en morceaux et gardez de côté

Mélangez les œufs, la farine, le beurre et le lait, la levure, ajouter les rondelles de saucisse et le fromage
Versez dans la boîte en bois
S’il y en a trop, vous le ferez fondre sur des pommes de terre pour un autre repas
Mettre le couvercle de la boîte sous la boîte
Déposez sur une plaque et enfournez 30 minutes à 200°
Servir avec du pain ou des pommes de terre

*Pour les végétariens : Remplacer le saucisson par des oignons qu'on a laissé caraméliser.



On la trouvait plutôt jolie, Lily
Elle arrivait des Somalies, Lily
Dans un bateau plein d'émigrés
Qui venaient tous de leur plein gré
Vider les poubelles à Paris
Elle croyait qu'on était égaux, Lily
Au pays d'Voltaire et d'Hugo, Lily
Mais, pour Debussy, en revanche
Il faut deux noires pour une blanche
Ça fait un sacré distinguo
Elle aimait tant la liberté, Lily
Elle rêvait de fraternité, Lily
Un hôtelier, rue Secrétan
Lui a précisé, en arrivant
Qu'on ne recevait que des Blancs
Elle a déchargé des cageots, Lily
Elle s'est tapée les sales boulots, Lily
Elle crie pour vendre des choux-fleurs
Dans la rue, ses frères de couleur
L'accompagnent au marteau-piqueur
Et quand on l'appelait Blanche-Neige, Lily
Elle se laissait plus prendre au piège, Lily
Elle trouvait ça très amusant
Même s'il fallait serrer les dents
Ils auraient été trop contents
Elle aima un beau blond frisé, Lily
Qui était tout prêt à l'épouser, Lily
Mais, la belle-famille lui dit
"Nous n'sommes pas racistes pour deux sous
Mais on veut pas de ça chez nous"
Elle a essayé l'Amérique, Lily
Ce grand pays démocratique, Lily
Elle aurait pas cru sans le voir
Que la couleur du désespoir
Là-bas, aussi ce fût le noir
Mais, dans un meeting à Memphis, Lily
Elle a vu Angela Davis, Lily
Qui lui dit "viens, ma petite sœur"
"En s'unissant, on a moins peur"
"Des loups qui guettent le trappeur"
Et c'est pour conjurer sa peur, Lily
Qu'elle lève aussi un poing rageur, Lily
Au milieu de tous ces gugus
Qui foutent le feu aux autobus
Interdits aux gens de couleur
Mais, dans ton combat quotidien, Lily
Tu connaîtras un type bien, Lily
Et l'enfant qui naîtra, un jour
Aura la couleur de l'amour
Contre laquelle on ne peut rien
On la trouvait plutôt jolie, Lily
Elle arrivait des Somalies, Lily
Dans un bateau plein d'émigrés
Qui venaient tous de leur plein gré
Vider les poubelles à Paris

1 commentaire:

  1. haaaa la recette du Chef Lignac
    elle m'avait fait de l'oeil à moi aussi
    hi hi !
    merci Clémentine
    bisous bisous
    bon lundi

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