Tian basque au lomo

Comme je n'avais toujours pas fini ma cagette de poivrons (voir cet article), j'ai cherché de l'inspiration sur internet et cela tombait bien car j'avais envie de tester du lomo et cette recette basque de Papilles et Pupilles correspondait exactement à ce que je souhaitais préparer.

Ingrédients :

5 petites courgettes ou 3 moyennes
1 poivron rouge
10  tranches de lomo
1 boite de tomates concassées (400 g) ou des tomates mûres fraîches pendant la saison
2 gousses d’ail
1 pincée de sel
1 pincée de poivre
2 cuillers à soupe d‘huile d’olive
1 cuiller à café de sucre en poudre

Préparation :

Préchauffez le four à 200°C.

Dans un plat à gratin verser 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive
Déposer au fond une couche de rondelles de courgettes 
Saler et poivrer et saupoudrer avec l’ail émincé
Couvrir ensuite d'une couche avec de fines tranches de lomo
Ajouter ensuite une couche de poivron rouge coupé en lanières
Couvrir avec le contenu de la boîte de tomates concassées et saupoudrer avec une pincée de sucre en poudre

Enfourner pendant 45 minutes.