Restaurant Don Quichotte à Canet en Roussillon

Mise à jour 17/11/2016 :
J'envoie toujours mes articles sur les restaurants aux restaurants en question. Mon mail au Don Quichotte est revenu ... Je viens de lire sur Facebook  que le couple vient de raccrocher son tablier. Jimmy va travailler à l'Ancienne Ecole. Dommage pour Canet qui perd un excellent restaurant gastronomique.

Chaque année les membres du Cercle Néerlandais Catalunya se retrouvent autour d'une bonne table pour fêter la nouvelle année. Et chaque année nous avons des difficultés à trouver une date qui convienne à tout le monde. En 2016 nous nous sommes souhaité la bonne année le 21 février. Presque on aurait pu se souhaiter joyeuses Pâques ! 

Pour cette occasion nous avions choisi le restaurant Don Quichotte à Canet en Roussillon. Ce restaurant a été repris en 2013 par Jimmy et Sandra Nicaud après la retraite des précédents propriétaires.

Mousse d'oeufs de galinette

Carpaccio de saumon fumé par nos soins, betteraves, fenouil, carottes, et radis noir

Filets de sar, chou romanesco, butternut, fenouil, navets, carottes, radis

Chou craquelé, crème et marmelade d'oranges bio

Les plats était accompagnés avec du vin rouge et du vin blanc. 
J'ai beaucoup apprécié ce restaurant que je mets dans mes bonnes adresses.

Choux de Bruxelles au gingembre et pomme

Ingrédients :

400 g de choux de Bruxelles

1 oignon

1 gousse d'ail

2 cm de gingembre frais râpé

1 grande pomme

2 càs d'huile

2 càs de sauce chili douce

Préparation :

Nettoyer les choux et couper en deux

Émincer l'oignon et l'ail

Éplucher la pomme et couper en cubes

Chauffer l'huile dans un wok

Faire frire légèrement l'oignon, l'ail et le gingembre râpé jusqu'à ce que ce mélange dégage une bonne odeur

Ajouter les choux de Bruxelles et les faire sauter au wok pendant 4 minutes

Ajouter les dernières deux minutes les cubes de pommes

Ajouter la sauce chili ainsi qu'1 dl d'eau et laisser mijoter les choux jusqu'à ce qu'ils soient cuits

Ces choux accompagnent bien la viande de porc

Recette du magazine Allerhande de Albert Heijn

Route de l'Orange Peñiscola en Espagne 1

mercredi 28 septembre 2016

Fin septembre je me suis inscrite à un petit voyage de 4 jours à Peñiscola en Espagne organisé par l'Association Canet Accueil. Le voyage s'est fait en bus et le trajet de 425 km a été parcouru en une journée avec un arrêt pour le déjeuner à Gerone au Gran Bufet Lliure. 

Ceux qui ont un bon coup de fourchette s'y régaleront : le choix du nombre de plats est énorme et vous y mangerez pour 15 € vin et café compris. Même le cava espagnol (vin pétillant) est en libre service et compris dans le prix.

 Je vous montre juste un petit aperçu des plats proposés.

Et puis les desserts :

Et le soir quand nous sommes arrivés à notre hôtel rebelote ! L'Hôtel Peñiscola Palace propose également un buffet, peut-être un peu moins varié, mais quand même avec un très grand choix de plats. Et une chose qui m'a étonnée, le cava est proposé au petit déjeuner, mais pas aux autres repas de la journée ! Certains aliments sont préparés à la plancha devant vous.

La piscine de l'hôtel

J'ai l'impression qu'on a passé la journée à manger et ce n'est pas faux ! Le soir après dîner on s'est promené au front de mer pour digérer notre première journée.

Le front de mer de Peñiscola

Au loin nous apercevons le château et le centre historique de Peñiscola

Demain nous aurons l'occasion de nous dépenser et d'éliminer les repas du premier jour en visitant le centre historique et le château, car j'ai vu qu'il faudra grimper un peu. 

Lire la suite

Tartiflette roulée

Mon fils m'avait ramené un très bon Reblochon fermier de Savoie que j'ai utilisé pour cette recette.

Ingrédients pour 8 personnes :

- 400 g de pommes de terre à chair ferme
- 6 œufs
- 1 oignon
- 100 g de gruyère râpé
- 1/2 reblochon
- 150 g de jambon de Bayonne (ou des lardons selon votre préférence)
- du sel et du poivre
- un peu de beurre

Préparation :

Épluchez les pommes de terre puis râpez-les dans un saladier.
Dans un deuxième saladier, mélangez les œufs au fouet et ajoutez-y le gruyère, une pincée de sel et une de poivre.
Versez cette préparation dans le premier saladier sur les pommes de terre râpées et mélangez.
Répartissez ensuite sur une plaque de four recouverte de papier cuisson et enfournez pendant 30 minutes th5/6 (170°C). La préparation doit prendre sans griller.  

En attendant, faites revenir l’oignon découpé en fines lamelles dans une poêle avec un peu de beurre (ou sans beurre mais avec les lardons si vous choisissez cette option).
Dès la sortie du four, décollez votre galette du papier de cuisson pour qu’elle ne  colle pas tout en la laissant dessus puis répartissez le reblochon découpé en  fines tranches sur toute la surface. Ajoutez le jambon ou les lardons sur le même principe et recouvrez avec l’oignon.

Roulez le tout dans le sens de la longueur le plus serré possible.

 Remettez la préparation au four 5 minutes pour faire fondre le fromage.
 Au moment de servir, découpez de belles tranches et servez avec une salade  verte.

 Pour d'autres recettes de tartiflette cliquez ici.

 Recette du Grand Frais

Musée Maritime de Barcelone

Retour à la visite de la Sagrada Familia samedi matin

Samedi après-midi 5 mars 2016

Après la visite de la Sagrada Familia nous nous rendons au Restaurant Marina Bay situé au bord de la mer et en face du village Olympique.

Comme vous pouvez le constater au vu des photos nous avons très bien mangé dans ce restaurant que je classe dans mes bonnes adresses.  

Après le déjeuner nous visitons le Musée Maritime qui réunit les témoignages matériels d’une longue tradition culturelle liée à la mer et qui ont perduré au long de l'histoire Catalane. Ce musée est le plus grand bâtiment gothique civil au monde : on a le sentiment en le visitant d’être davantage dans une Cathédrale qu'un chantier naval.

Il abrite les collections de modèles de vaisseaux, d'instruments nautiques, d’ex-voto, de peinture maritime, de figures de proue, de cartographie, la réplique de la Galère Royale de Jean d’Autriche et bien plus encore.

Figure de proue

Et voici quelques photos de la reproduction en taille réelle de la Galère Royale de Don Juan d’Autriche.

La barque catalane "Jean et Marie"

Reflet de la statue de Christophe Colombe dans les vitres du musée

Merci aux organisateurs des Amis du Vieux Canet de cette sortie à Barcelone.

Artichauts farcis

Ingrédients pour 2 personnes :

1 grand oignon

2 gousses d'ail

5 càs d'huile d'olive

2 branches de thym (uniquement les feuilles)

5 olives noirs dénoyautées et coupées grossièrement

100 ml de vin blanc

1 tranche de pain blanc rassis et émietté

1/2 citron

2 filets d'anchois écrasés

2 branches de persil émincé

2 artichauts

poivre et sel

Préparation :

Faire dorer l'oignon et l'ail dans 2 càs d'huile

Ajouter le thym, les olives et le vin, saler et poivrer et laisser mijoter encore 5 minutes

Préchauffer le four à 200°

Faire dorer les miettes de pain dans une poêle sans matière grasse

Râper le zeste de la moitié du citron et presser la moitié

Mélanger le pain avec avec le zeste du citron, l'anchois, le persil et du poivre

Mélanger le jus de citron avec 250 ml d'eau

Enlever les feuilles extérieures des artichauts, couper la tige à 2 cm et éplucher

Couper le haut des feuilles, enlever le foin et plonger les artichauts dans l'eau citronnée

Farcir les artichauts avec le mélange de pain et les poser sur le lit d'oignons dans un plat allant au four

Verser 3 càs d'huile sur les artichauts, couvrir et cuire environ 50 minutes au four (si nécessaire ajouter un peu d'eau)

Servir chaque artichaut sur un lit d'oignons

Recette du magazine Allerhande de Albert Heijn

Circuit en Grèce 2016 - Mes achats souvenirs et une particularité grecque

Retour à l'article précédent sur le voyage en Grèce

Vieille boîte à feta aperçue sur un chantier

Dès le début de notre voyage j'avais remarqué des petites chapelles au bord des routes. Notre guide nous a expliqué qu'elles y étaient installées en mémoire des accidentés de la route décédés, mais également pour remercier d'avoir échappé à la mort.

J'ai pris toutes les photos à travers les vitres teintés du bus en circulation, donc il ne faut pas trop m'en vouloir de leur mauvaise qualité. La plupart des chapelles se trouvaient à des croisements, sur des ronds points ou ici à côté d'un passage à niveau.

Et j'ai fait bien sûr quelques achats : comme d'habitude je ramène de chaque voyage un t-shirt pour les petits enfants. De l'Ouzo pour ma soeur qui en raffole, les délicieuses pistaches d'Egine, une éponge, un joli plat en forme de poisson, un set de table, un livre de cuisine grecque (dont j'ai préparé déjà plusieurs recettes à découvrir ici), un numéro 8 pour ma maison, du safran, un mug avec un texte de tablettes en ancien grec, un mini vase grec et au fond à gauche sur la photo un pot de je ne sais pas quoi. J'ai goûté, c'est sucré, mais je ne sais pas quoi faire avec... J'attends une réponse d'une personne grecque à qui j'ai envoyé une photo de ce produit. 

Et voici sur le set de table, le mini vase et la chouette que j'ai gagnée à une tombola.

Ici se termine mon reportage sur notre circuit en Grèce. J'ai beaucoup apprécié ce voyage culturel, j'ai appris beaucoup de noms de dieux grecs, mais il m'a été impossible de les retenir. Notre accompagnatrice de l'agence de voyage, Gaëlle, nous avait réservé une surprise sur le chemin de retour en nous posant des questions sur tout ce que nous avions appris pendant notre séjour et auxquelles je n'ai su répondre ... Parfois j'ai la mémoire qui flanche.

Merci aux Amis du Vieux Canet pour nous avoir proposé ce voyage (j'espère qu'il y en aura d'autres !), merci à Gaëlle de nous avoir accompagnés et un grand merci aussi à notre jolie guide grecque Julie qui a été parfaite dans ses explications. J'espère qu'elle ne m'en voudra pas que je m'emmêle les pinceaux avec tous ces dieux. J'ai découvert la Grèce pour la première fois et déjà j'aime ce pays, le berceau de notre civilisation et de la démocratie. 

Chou chinois au garam masala de Guy Martin

Ingrédients :

2 choux chinois

3 càs d'huile de moutarde

2 yaourts nature

poivre et sel

Pour le garam masala :

1 càs de graines de coriandre

1 càs de graines de cumin

1 càs de poivre noir en grains

5 cardamomes

1 bâton de cannelle

6 clous de girofle

Préparation :

le garam masala :

Faire chauffer à feu doux et sans matière grasse une poêle

Écraser les cardamomes et mettre dans la poêle ainsi que toutes les épices

Remuer jusqu'à ce que l'arôme se dégage

Débarrasser les épices sur une assiette, les laisser refroidir

Mixer jusqu'à obtenir une poudra très fine

Ou bien utiliser du garam masala acheté dans le commerce

Couper les choux en deux dans le sens de la longueur, les laver, les égoutter, les émincer

Faire chauffer l'huile de moutarde (je n'en avais pas et j'ai utilisé de l'huile et des graines de moutarde) dans une grande cocotte, y verser le chou émincé, saler et poivrer

Cuire à feu moyen pendant 4 à 5 minutes

Mélanger pendant toute la cuisson avec une cuillère en bois

Quand le chou est cuit, ajouter 2 cuillerées à soupe de garam masala

Bien mélanger

(Conserver le reste du garam masala dans un bocal au frais)

Dresser le chou sur un plat de service

Battre le yaourt avec une cuillère, le servir dans une saucière à part

Chaque convive se sert de chou et verse 1 cuillerée de yaourt dessus.

J'ai accompagné le chou avec de la saucisse comme on me l'a servie à Naples : on sort la chair du boyau et on l'aplatit, puis on la cuit des deux côtés. Cela paraît bizarre, mais la viande ainsi préparée a un autre goût que quand on la cuit avec le boyau.

Recette du livre Toute la cuisine de Guy Martin du restaurant Le Grand Véfour à Paris (2 étoiles Michelin)