Maquereau à l'indonésienne aux haricots verts et oignons frits

Ingrédients :

1 citron

100 ml de ketjap manis (sauce soja douce indonésienne, qu'on trouve facilement au supermarché au rayon produits asiatiques)

1 càs de sambal (purée de piments)

2 càs de ketchup

520 g de filets de maquereau fumés

300 g de riz

1 concombre

50 ml de vinaigre de vin blanc

600 g de haricots verts

50 g d'oignons frits

Préparation :

Préchauffer le four à 200°

Couper le citron en deux et presser une moitié

Couper l'autre moitié en tranches

Mélanger le jus de citron avec le ketjap, sambal, ketchup et 50 ml d'eau dans un plat four

Enlever la peau du poisson et poser le dans le plat

Enfourner pendant environ 25 minutes jusqu'à ce que la sauce commence à bouillonner

Retourner le poisson après 12 minutes

Cuire le riz selon les instructions sur l'emballage

Couper le concombre en fines tranches 

Ajouter le vinaigre blanc plus 50 cl d'eau

Saler et poivrer

Cuire les haricots verts

Servir le riz avec les haricots verts, les tranches de citron, la salade de concombres et le maquereau

Verser un peu de sauce salée sucrée sur le poisson

Garnir le riz avec les oignons frits

(en option j'avais ajouté quelques lanières de poivron rouge cuit).

Recette du magazine hollandais Allerhande