Salade de chou rouge

Ingrédients :

3/4 Chou rouge 
2 càs de jus d'orange 
1 càs rase de moutarde de Dijon
1 càs de vinaigre de cidre
1/2 càs de vinaigre balsamique
Une pincée de cumin moulu 
1,25 càs d'huile neutre 
1,25 càs d'huile de noix
4 tiges de persil plat  
4 tiges de cerfeuil  
2 tiges de coriandre 
1 tige d’estragon
(en option) 30 g de nuts & grains de Lidl

(en option) graines de grenade 
Sel
Poivre

Préparation :

Versez le jus d'orange dans un grand saladier, ajoutez la moutarde, les vinaigres et le cumin. Salez, poivrez et versez les huiles. Mélangez à l’aide d’un fouet.

Coupez le chou en quatre, retirez le trognon et émincez le chou très finement.  Je l'ai émincé à la mandoline. Déposez-le dans le saladier et mélangez bien avec la vinaigrette. Couvrez le saladier de film alimentaire et réservez-le au frais.

Lavez, séchez, effeuillez, ciselez finement les herbes et ajoutez-les à la salade de chou, juste avant de servir.
(En option) Garnir de graines de grenade et des nuts & grains.