Gelée de citron

Pour mon invité du mercredi je prépare presque toujours un dessert. Personnellement je me passe très bien d'un dolce, mais j'aime bien en préparer. J'ai adapté cette recette lue dans le magazine "La Cucina Italiana" en ajoutant un filet de limoncello.

Ingrédients :

150 g de sucre
40 g de maïzena
2 citrons non traités

Préparation :

Pelez 2 citrons et faites tremper tous les zestes dans 400 g d'eau froide pendant au moins 2 heures (ou mieux une nuit)

Presser 2 ou 3 citron
Après la macération des zestes de citron ajouter 150 g de jus de citron
Filtrer directement dans une casserole antiadhésive

A l'aide d'un fouet mélanger vivement la maïzena avec un peu d'eau
Ajouter ce mélange dans la casserole avec le jus de citron, continuer à battre avec le fouet
Ajouter le sucre et porter à ébullition tout en fouettant
Laisser bouillir 2 à 3 minutes jusqu'à épaississement du mélange puis ajouter un filet de limoncello

Répartir le mélange dans 4 récipients et laisser refroidir à température ambiante
Puis couvrir chaque récipient et ranger au frigidaire au moins pendant 4 heures

A la sortie on peut décorer la gelée avec des feuilles de menthe, des tranches de citron ou des pistaches écrasées.

Olivia Newton John 26/9/1948 - 8/8/2022