Poulet en sauce piquante

Ingrédients :

1 poulet d'1 kilo coupé en morceaux

poivre du moulin

sel

100 g de beurre

2 cubes de bouillon de poule

1 oignon émincé

2 gousses d'ail écrasées

½ piment rouge émincé sans les graines

200 g de tomates sans les graines

30 g de cacao en poudre

2 càs de graines de sésame

une pincée de cannelle

une pincé de coriandre en poudre

piment de Cayenne en poudre

worcestershire sauce

Préparation :

Saler et poivrer les morceaux de poulet
Chauffer 75 g de beurre et faire dorer les morceaux de poulet de tous les côtés

Dissoudre les cubes de bouillon de poulet dans 9 dl d'eau bouillante

Faire fondre le reste du beurre et y faire revenir l'oignon et l'ail
Ajouter les morceaux de piment et les tomates

Faire fondre les tomates
Mélanger le cacao avec les graines de sésame, la cannelle et en faire une pâte en ajoutant un peu d'eau

Ajouter cette  pâte au mélange de tomates
Ajouter une partie du bouillon

Ajouter le reste de bouillon au poulet dès que celui-ci a pris des couleurs
Au bout de 10 minutes ajouter le mélange de tomates au poulet et finir la cuisson de poulet
Réduire la sauce
Ajouter le piment de Cayenne et le worcestershire sauce

Dresser le poulet sur le plat de service et verser la sauce dessus

Servir avec des frites et une salade composée.