Salade grecque

Une belle salade de pâtes à servir les beaux jours de l'été. 

Ingrédients : 

80 ml d'huile d'olive
▢3 càs de vinaigre de vin rouge
▢1 petit bouquet de persil ciselé
▢1 càs d'origan séché
▢sel et poivre
▢150 g de tomates cerises coupées en deux
▢100 g de feta coupée en cubes
▢100 g d'olives Kalamata
▢3 càs d'oignon rouge finement ciselé
▢1 petite gousse d'ail coupée en fines tranches
▢300 g de pâtes orzo, risoni, langues d'oiseau
▢75 g de poivron vert coupé en cubes
▢75 g de concombre coupé en petits morceaux
▢1/2 citron

Préparation :

Mélanger dans un saladier l'huile d'olive, le vinaigre de vin rouge, le persil, l'origan, le sel et le poivre
Ajouter les tomates, la feta, les olives, l'oignon et l'ail et mélanger
Laisser reposer  au moins une heure à température ambiante
Si plus longtemps mettre le saladier au frigidaire
Mélanger de temps en temps

Cuire les pâtes dans de l'eau bouillante salée selon les indications sur l'emballage
Egoutter, rincer à l'eau froide et laisser refroidir complètement

Verser les pâtes dans le saladier avec les autres ingrédients
Ajouter le concombre et le poivron vert
Ajouter le jus d'un ½ citron
Vérifier l'assaisonnement.

Recette du site Don't go bacon my heart

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